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“靠山吃山,靠海吃海”一直很羡慕生活在海边的人,可以品尝到各种各样的海鲜,不仅新鲜,价格还实惠... 在海虾中我比较喜欢吃皮皮虾,皮皮虾又叫虾蛄,虾爬子、濑尿虾,是一种营养丰富,汁鲜肉嫩的海虾。它的肉质含水分较多蛋白质含量高达20%,脂肪0.7%,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味,水煮和清蒸都是经典的做法了,我还更爱吃椒盐口味的。 每年春季都是皮皮虾产卵的季节,公虾肉质肥美,母虾满是膏脂,味美可口,现在正是食用的季节,马上到了5月6月,海域都会进入封海禁渔期,就很难有优惠的价格了,品质也不如现在~ 想品尝的抓紧时间哦!
辅料 辅料
彩椒半个
蒜5瓣
葱1根
椒盐适量
做法 椒盐皮皮虾的做法
1
皮皮虾洗净,稍沥干水分,下入7分热的油锅中,待油花不飞溅后,用滤网将皮皮虾稍搅拌,炸约1分钟左右即可捞出。(洗过的皮皮虾中有水分,下入油锅后立即盖锅盖,防止油花四溅)
椒盐皮皮虾的做法步骤1
2
皮皮虾沥油,装入盘中。
椒盐皮皮虾的做法步骤2
3
锅中留少许底油烧至6成热,下入蒜末、葱花爆香。
椒盐皮皮虾的做法步骤3
4
红色彩椒切小丁,下入锅中煸香。
椒盐皮皮虾的做法步骤4
5
倒入炸好的皮皮虾,撒椒盐,翻炒均匀即可。
椒盐皮皮虾的做法步骤5

小贴士

1、生活在内陆的朋友们可以网购皮皮虾,顺丰能隔日达的话还是可以放心购买的,商家们都会说保鲜不保活,现打捞的新鲜皮皮虾放在木屑中裹着,木屑是为了模拟沙滩的场景,让皮皮虾们保持活力,当然泡沫箱中还会放有冰块,收到的皮皮虾如果捏起来还很紧实,就还是很新鲜的,放心尽快食用哦! 2、网购的皮皮虾,商家大多做过初步冲洗处理的,收到后洗净即可食用,如果再讲究些的,可以用手捏住虾的两侧,用小刷子刷洗腹部即可。

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