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为了拍视频和月亮狗加班到深夜,总要祭下躁动不安的胃。新晋网红轰炸咸蛋黄牛蛙就不错,配上一罐啤酒,齐活啦! 喜欢吃辣的小可爱可以用辣椒面、孜然粉、芝麻粒调一碗干蘸料。像猫猫这样喝不了酒的小可爱也可以把啤酒换成奶啤。
辅料 辅料
蒜片适量
姜片适量
酱油适量
砂糖20毫升
盐10毫升
白胡椒粉10毫升
六十度温水100克
常温水120克
做法 轰炸蛋黄牛蛙的做法
1
牛蛙中放入蒜片、姜片、啤酒、酱油腌制30分钟。
轰炸蛋黄牛蛙的做法步骤1
2
咸蛋黄压碎,锅中放少许油,放入咸蛋黄炒香。
轰炸蛋黄牛蛙的做法步骤2
3
玉米面、中筋面粉、盐、细糖和白胡椒粉混合均匀,再加入温水
轰炸蛋黄牛蛙的做法步骤3
4
拌匀后加入水搅拌,加入咸蛋黄搅拌均匀备用。
轰炸蛋黄牛蛙的做法步骤4
5
牛蛙用竹签串好,放在吸油纸上,吸干油纸水分
轰炸蛋黄牛蛙的做法步骤5
6
放入面糊盆中,用勺子舀起面糊均匀裹到牛蛙表面。
轰炸蛋黄牛蛙的做法步骤6
7
锅中倒入油,油温七八成热的时候放入牛蛙炸至定型,取出,再裹一层面糊,复炸至表面金黄酥脆即可。
轰炸蛋黄牛蛙的做法步骤7

小贴士

喜欢薄脆的面糊壳的话可以在调制面糊的时候多放些常温的水,140-150g左右都可以。

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