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椰蓉芝士夹心饼干

椰蓉芝士夹心饼干

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惠呼吸的痛
非常好吃的一款夹心饼干,一口咬下去,满满的椰香味,香甜酥松,回味无穷!
辅料 辅料
奶油奶酪50克
黄油15克
糖粉15克
柠檬汁5克
做法 椰蓉芝士夹心饼干的做法
1
低筋面粉,椰蓉,奶粉先称好混合
椰蓉芝士夹心饼干的做法步骤1
2
蛋黄一颗加10克蛋清搅拌均匀
椰蓉芝士夹心饼干的做法步骤2
3
黄油室温软化后加入糖粉
椰蓉芝士夹心饼干的做法步骤3
4
用电动打蛋器打发至蓬松发白的状态
椰蓉芝士夹心饼干的做法步骤4
5
分次加入蛋液继续搅打均匀,使其充分融合
椰蓉芝士夹心饼干的做法步骤5
6
倒入混合面粉,用刮刀翻拌均匀
椰蓉芝士夹心饼干的做法步骤6
7
再用手稍微捏成团,成团即可不要过分揉捏
椰蓉芝士夹心饼干的做法步骤7
8
然后把面团装进裱花袋,用擀面杖擀成长方形的面皮,再放入冰箱冷藏或者冷冻至硬(冷藏或者冷冻至面皮发硬,这个根据自己的喜好和时间选择)
椰蓉芝士夹心饼干的做法步骤8
9
把冻硬的面皮取出来,撕开保鲜膜,再用饼干模具刻下饼干胚
椰蓉芝士夹心饼干的做法步骤9
10
刻好的饼干胚依次摆入烤盘中,静置醒发15分钟左右,让面皮彻底醒冻,再放入预热好的烤箱中层上下火170~180度,烤约15分钟左右
椰蓉芝士夹心饼干的做法步骤10
11
烤好的饼干出炉彻底晾凉
椰蓉芝士夹心饼干的做法步骤11
12
接下来做奶酪夹馅:室温软化的奶油奶酪和黄油,加入糖粉用打蛋器打至没有颗粒状态,再加入柠檬汁,继续打发至蓬松顺滑的状态即可
椰蓉芝士夹心饼干的做法步骤12
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打发好的奶酪馅装入裱花袋中,取一块晾凉的饼干,挤上奶酪馅儿,再盖上另一块饼干稍微压紧即可,放冰箱冷藏一晚口感更佳。
椰蓉芝士夹心饼干的做法步骤13
14
成品图!
椰蓉芝士夹心饼干的做法步骤14
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成品图!
椰蓉芝士夹心饼干的做法步骤15

小贴士

此款饼干不夹馅一样非常好吃,黄油一定要室温软化到位才好打发,烘烤时要注意时间和温度不要上色太深,具体时间和温度根据自家烤箱脾性灵活调整。

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