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辅料 辅料
香肠1根
圣女果适量
做法 起酥小面包的做法
1
黄糖粉容易结块,先过筛15克颗粒比较小的到面包桶内
起酥小面包的做法步骤1
2
之后加入高筋面粉,低筋面粉,全蛋液,奶粉,酵母,加水启动揉面程序,将面粉活成面团
起酥小面包的做法步骤2
3
加入软化的黄油,继续启动揉面程序,将黄油跟面团揉均匀
起酥小面包的做法步骤3
4
揉好的面团切下一小块,可以撑出手套膜即可
起酥小面包的做法步骤4
5
揉面垫上撒点干粉,将揉好的面团擀成长方形,大小是小号保鲜膜的大小
起酥小面包的做法步骤5
6
之后将面片垫上油纸,入冰箱冷冻20分钟
起酥小面包的做法步骤6
7
小号保鲜袋内装入裹酥用黄油,用手将软化的黄油捏满两个角
起酥小面包的做法步骤7
8
之后对折保鲜袋,用擀面杖将黄油擀均匀,入冰箱冻硬
起酥小面包的做法步骤8
9
冰箱取出冷冻的面片跟黄油,用剪刀将包裹黄油的保鲜袋裁开,将黄油片铺在面片中间
起酥小面包的做法步骤9
10
面片室温回下温,变软后,将两侧面片对折,包裹上黄油,收口处捏紧
起酥小面包的做法步骤10
11
揉面垫上撒点干粉,将面片轻轻擀成长条,长度为揉面垫的长度
起酥小面包的做法步骤11
12
之后将面片的两边向中间对折一下,之后再对折,折成4折
起酥小面包的做法步骤12
13
折好的面片再次擀成长条,长度是之前的三分之二
起酥小面包的做法步骤13
14
之后将面片折成三折
起酥小面包的做法步骤14
15
包裹上油布,再套上保鲜膜入冰箱冷藏20分钟
起酥小面包的做法步骤15
16
撒点干粉,将冷藏好的面片擀成长方形,厚度约为0.3厘米左右
起酥小面包的做法步骤16
17
用尺子裁成直角长方形
起酥小面包的做法步骤17
18
之后从中间对裁开
起酥小面包的做法步骤18
19
再分裁成6等份
起酥小面包的做法步骤19
20
每一份再对角裁开,分成2份,一共分成12份
起酥小面包的做法步骤20
21
将裁好的小三角移到烤盘内,裁掉的边角可以扭成麻花,盖保鲜膜室温二次发酵,我的室温25度,发酵了一个小时,家里温度高的,建议放到凉快点的地方发酵
起酥小面包的做法步骤21
22
发酵好的面团明显比之前大一些,厚度明显整加
起酥小面包的做法步骤22
23
香肠切片
起酥小面包的做法步骤23
24
圣女果对半切开
起酥小面包的做法步骤24
25
将香肠跟圣女果平铺在发酵好的三角包上,具体分量可以根据自己喜好来放
起酥小面包的做法步骤25
26
过筛上适量的黄糖粉
起酥小面包的做法步骤26
27
烤箱预热190度烤25分钟,表面上色即可
起酥小面包的做法步骤27
28
出炉凉透
起酥小面包的做法步骤28
29
层层酥脆,小小的特别好吃
起酥小面包的做法步骤29

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