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毛巾卷,因为在卷好的成品表面筛一层细粉,看起来像毛巾而得名。中间卷了多多的奶油,放了芒果和蜜豆,一口下去,多种口感,甜蜜绽放,超满足。
辅料 辅料
大米粉50克
淡奶油100克
细白砂糖10克
芒果适量
蜜芸豆适量
做法 紫薯毛巾卷的做法
1
大米粉放入炒锅中,小火炒香
紫薯毛巾卷的做法步骤1
2
紫薯蒸熟碾成泥
紫薯毛巾卷的做法步骤2
3
黄油放入盆中,隔热水融化。
紫薯毛巾卷的做法步骤3
4
放入白砂糖融化
紫薯毛巾卷的做法步骤4
5
加入鸡蛋搅匀
紫薯毛巾卷的做法步骤5
6
放入50克紫薯泥搅匀
紫薯毛巾卷的做法步骤6
7
筛入低筋面粉
紫薯毛巾卷的做法步骤7
8
分次倒入牛奶,搅拌成糊
紫薯毛巾卷的做法步骤8
9
过筛两次
紫薯毛巾卷的做法步骤9
10
平底锅烧至微热,倒入一勺面糊,迅速摊平,小火烙制,烙至面饼鼓泡,翻面,烙2秒,取出
紫薯毛巾卷的做法步骤10
11
放在板上晾凉
紫薯毛巾卷的做法步骤11
12
淡奶油放入盆中,加入白砂糖,打发。
紫薯毛巾卷的做法步骤12
13
将烙好的饼皮顺序排放。
紫薯毛巾卷的做法步骤13
14
抹上淡奶油,四周留边
紫薯毛巾卷的做法步骤14
15
放上芒果和蜜豆
紫薯毛巾卷的做法步骤15
16
上下两边折回
紫薯毛巾卷的做法步骤16
17
从一头卷起
紫薯毛巾卷的做法步骤17
18
用保鲜袋包好,放冰箱冷藏两小时
紫薯毛巾卷的做法步骤18
19
50克紫薯泥放入盆中
紫薯毛巾卷的做法步骤19
20
分次放入炒好的大米粉,搓匀,成松散状
紫薯毛巾卷的做法步骤20
21
过一次筛
紫薯毛巾卷的做法步骤21
22
取出后,表面和侧面都筛上紫薯粉
紫薯毛巾卷的做法步骤22
23
切块食用
紫薯毛巾卷的做法步骤23

小贴士

1.牛奶要分次加入,调成合适的稀稠度就好。调的糊要具有流动性,可以很轻易的摊平。 2.这个配方可以烙四张饼。我把是这样放一起卷了,有些庞大。如果两张卷一次,卷出来会小巧一些,更好看。 3.因为没有紫薯粉,我就弄了些大米粉,加入紫薯搓匀代替。后来想到,其实没必要搓到粉状,稍微湿润点,直接过筛到卷好的胚子上,因为漏不下去,用勺子一点点碾下去,那个状态,其实更像毛巾。 4.也可以把紫薯蒸熟后,弄碎点,烘干,然后用料理机打碎,过筛成紫薯粉。

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