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凉粉的特别吃法,值得一试
辅料 辅料
胡萝卜半根
香菜2棵
蒜1头
姜1块
盐1.5茶匙
白糖1茶匙
香醋2/3汤匙
生抽半汤匙
芝麻油1茶匙
胡椒粉1茶匙
辣椒油适量
做法 牛百叶拌凉粉的做法
1
原料图。
牛百叶拌凉粉的做法步骤1
2
牛百叶切丝。胡萝卜擦丝。
牛百叶拌凉粉的做法步骤2
3
凉粉切条放在凉拌碗里。
牛百叶拌凉粉的做法步骤3
4
锅里烧水,多烧一些因为要倒出来冲凉粉。胡萝卜放入焯熟。
牛百叶拌凉粉的做法步骤4
5
捞出胡萝卜,和香菜,蒜蓉一起放在凉粉上,烧开的水冲进去消毒后沥干。(怕吃到蒜的辣味就用蒜泥)。
牛百叶拌凉粉的做法步骤5
6
剩下的水,加姜一起煮一分钟,放入牛肚焯水。
牛百叶拌凉粉的做法步骤6
7
放入所有调料。
牛百叶拌凉粉的做法步骤7
8
用手抓拌均匀。十分钟后吃。
牛百叶拌凉粉的做法步骤8

小贴士

1,做凉拌菜一定要注意卫生,虽然凉粉是熟的,但是也要开水烫一下。 2,买的百叶是菜市场卖的白水煮熟的那种。已经熟了所以只需要焯水,若是买生的,就要煮熟,也可以买五香的用。我是没用过的,不知道味道如何。 3,抓拌的时候不要用力抓,以免把凉粉抓碎。 4,凉粉是豌豆粉。可以用自己喜欢的凉粉。但是我觉得豌豆凉粉最好吃。 5,拌好后最好等十分钟后再吃,凉粉能入味。最好一次吃完不要剩下。 6,百叶=牛百叶 百页=豆腐皮 7,抓拌的和用筷子拌的不一样,嫌油腻或者怕伤害你白嫩的手,就带一次性手套。我都是直接洗净手下手抓。) 8,切百叶的窍门:先切块后卷起来切丝,想多细多细,卷的时候有很多页面的在里面。

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