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酱烧菜可以选择的酱最好是自己平时吃过觉得不错的。比如甜面酱加黄豆酱,也可以用郫县豆瓣酱,或者某品牌的豆豉酱。都很好吃。
辅料 辅料
油适量
葱一段
姜一块
八角一个
蒜一头
甜面酱一汤匙
黄豆酱一汤匙
白酒一汤匙
鸡精三分之一茶匙
白糖两茶匙
做法 酱烧仔鹅的做法
1
原料图。
酱烧仔鹅的做法步骤1
2
鹅切块,冷水下锅,煮开放入白酒,继续煮翻滚一分钟。捞出拔干净毛洗净备用。
酱烧仔鹅的做法步骤2
3
姜切片,葱切段。
酱烧仔鹅的做法步骤3
4
把鹅,和葱姜八角一起炒微黄盛出备用。
酱烧仔鹅的做法步骤4
5
锅里炒鹅的油,小火炒甜面酱黄豆酱,放入两茶匙白糖炒均匀。
酱烧仔鹅的做法步骤5
6
放入鹅块炒均匀。
酱烧仔鹅的做法步骤6
7
兑入热水,不淹没食材,和食材差不多齐平。
酱烧仔鹅的做法步骤7
8
大火烧开小火炖40分钟,然后收汁即可,出锅放点鸡精提味。
酱烧仔鹅的做法步骤8

小贴士

1,,酱烧菜可以选择的酱最好是自己平时吃过觉得不错的。比如甜面酱加黄豆酱,也可以用郫县豆瓣酱,或者某品牌的豆豉酱。都很好吃。。 2,酱一定要先小火炒一下。小火炒也是为了把酱的香味发出,生涩味去掉。 3,放白糖可以中和酱的冲味。

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