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朋友送了一条胖头鱼,鱼头红烧了,鱼身的肉太多,平时只是煎着吃,今天尝试了一种新的做法,和朋友们分享。
辅料 辅料
料酒2勺
五香粉少许
辣椒粉少许
姜粉少许
葱15克
姜10克
蒜10克
干红辣椒10克
香菜25克
淀粉2勺
食用油适量
烤肉酱2勺
蒜蓉辣酱2勺
盐3克
做法 香辣鱼块的做法
1
鱼肉去鳞洗净
香辣鱼块的做法步骤1
2
切麻将牌大小的块,放入料酒
香辣鱼块的做法步骤2
3
放入五香粉
香辣鱼块的做法步骤3
4
放入辣椒粉
香辣鱼块的做法步骤4
5
放入姜粉
香辣鱼块的做法步骤5
6
放盐调味
香辣鱼块的做法步骤6
7
搅拌均匀后腌制半小时
香辣鱼块的做法步骤7
8
准备配料
香辣鱼块的做法步骤8
9
腌制后的鱼块放入淀粉拌匀
香辣鱼块的做法步骤9
10
锅内放油烧至五成热,放入鱼块炸
香辣鱼块的做法步骤10
11
炸至金黄色捞出沥干油分
香辣鱼块的做法步骤11
12
锅内留底油,放入配料翻炒几下
香辣鱼块的做法步骤12
13
放入烤肉酱
香辣鱼块的做法步骤13
14
放入蒜蓉辣酱翻炒
香辣鱼块的做法步骤14
15
放入炸好的鱼块翻炒
香辣鱼块的做法步骤15
16
翻炒均匀后放入香菜
香辣鱼块的做法步骤16
17
炒匀出锅
香辣鱼块的做法步骤17
18
装盘食用
香辣鱼块的做法步骤18

小贴士

1、辣椒的用量根据个人喜好调节。 2、腌制后鱼块裹上淀粉炸可以避免炸后的鱼块太干。

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