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很多人知道小米粥有营养,但却不知道它朴素的外表下还有很多不为人知的优点。在你没胃口、食欲差的时候,小米粥的作用可不亚于开胃菜。小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。 当然养胃是不能单吃一样食物,还需营养均衡。虽然小米有利于胃肠消化,但是小米中所含赖氨酸严重不足,所以,我们在吃小米粥的时候要配合一些鱼肉、蛋、奶、豆制品等优质蛋白质,发挥蛋白质营养互补作用,才能给胃肠功能修复提供足够的营养支持!
辅料 辅料
清水1500克
做法 小米粥的做法
1
选用优质小米,一家三口人吃的话,用100克左右的小米就足够了,小米和水的比例是1:15,做出来的稀稠程度刚刚好,如果想干吃一点的话,可以多煮一会,但是不要中途加水。
小米粥的做法步骤1
2
小米用清水淘洗2、3次,不要用手搓,避免破坏小米的营养。
小米粥的做法步骤2
3
水烧开,倒入洗净的小米,并用勺子搅拌防粘,煮开后舀去表层浮沫,再转小火熬煮30分钟左右即可。(小米可提前浸泡20分钟,煮的时候时间就能缩短了,15分钟就行)
小米粥的做法步骤3
4
熬小米粥中途也要用勺子多次搅拌,防止粘锅糊底。
小米粥的做法步骤4
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熬好小米粥千万别把上面那层粥油撇掉,粥油就是上面那层皮,也是小米最精华的部分,舀一勺进胃里,别提多舒服了~
小米粥的做法步骤5

小贴士

1/ 水烧开后下入小米,这样米不粘锅,而且小米容易开花容易熟,并且有助于增加粥的粘稠度。 2/ 有些小米比较粗散,有的比较黏糯,但对胃酸偏少的朋友来说,选择口感软糯一些的为好。对胃酸多的人来说,不要选择黏小米。 3/ 小秘搭配南瓜、红枣一起熬制也好吃,夏季还可加上一些干银耳、干百合、花生等一起熬小米杂粮粥。 4/ 平时家中煮米饭加入一小把小米蒸制也是很有营养,这款好食材,家中必不可少。

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