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蛤蜊和豆腐一起很鲜美,吃的就是鲜,所以调料不要多。
辅料 辅料
盐一点五茶匙
姜一块
白胡椒一茶匙
香油一茶匙
做法 蛤蜊豆腐汤的做法
1
原料图。
蛤蜊豆腐汤的做法步骤1
2
烧开水把豆腐焯一下。
蛤蜊豆腐汤的做法步骤2
3
焯豆腐的水里加入拍碎的姜,大火煮蛤蜊到全部张口。
蛤蜊豆腐汤的做法步骤3
4
张口的蛤蜊放入容器中晃几下,洗净捞出沥干。
蛤蜊豆腐汤的做法步骤4
5
芹菜心切碎。
蛤蜊豆腐汤的做法步骤5
6
蛤蜊和豆腐一起加水烧开。
蛤蜊豆腐汤的做法步骤6
7
放入盐,胡椒粉,继续煮开。
蛤蜊豆腐汤的做法步骤7
8
撒入芹菜碎煮断生,调入香油即可。
蛤蜊豆腐汤的做法步骤8

小贴士

1,卖蛤蜊的说,买蛤蜊要看人品。巧了就没有沙子。所以,买回来的蛤蜊不管有没有沙都要处理一遍。 方法有: 1,盐水法——用淡盐水帮助吐沙; 2,香油法——放一茶匙香油进去促使蛤蜊吐沙; 3,白酒法——放入白酒然后晃容器; 4,晃动法——用带盖子的容器,把蛤蜊放入,反复大力的撞击; 5,米面水法——用淘米水,或者面水,浸泡蛤蜊。 我最常用的是第四种。 2,蛤蜊和豆腐一起很鲜美,吃的就是鲜,所以调料不要多。

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