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麻油腰花这道菜最补腰肾,特别是对产妇腰脚冰冷、腰酸无力有效。麻油温补味香,腰花可减少女性常见的腰酸、下腹及背部疼痛现象,腰花的口感也十分嫩滑,滋补又好吃,所以它也是一道很受欢迎的月子餐。 主要腰花一定要处理干净,才能彻底除去腥臊味道,且烹调的时间不宜过久,否则腰花容易变小、变硬,使口感变差。另外,腰花的胆固醇含量很高,容易造成高血脂及肥胖,不宜食用过量哦!
辅料 辅料
油适量
盐1勺
料酒1勺
麻油少许
葱少许
姜少许
蒜少许
做法 麻油腰花的做法
1
猪腰对半切开,一分为二。
麻油腰花的做法步骤1
2
将中间白色筋膜部分切除干净,不然会有骚腥味,影响口感。
麻油腰花的做法步骤2
3
将处理好的猪腰放入“果蔬机”中清洗。
麻油腰花的做法步骤3
4
洗出有害物质。
麻油腰花的做法步骤4
5
用刀在猪腰的光面上斜着划花刀,注意不要划断。
麻油腰花的做法步骤5
6
然后反方向斜着再划花刀,也不要切断。
麻油腰花的做法步骤6
7
用刀斜切断,成腰花。
麻油腰花的做法步骤7
8
锅中适量食用油,爆香葱姜蒜,然后下入猪腰,翻炒变色。
麻油腰花的做法步骤8
9
倒入适量热水,煮沸,然后调入盐。
麻油腰花的做法步骤9
10
猪腰熟的很快,煮久易变老,全程约3-4分钟即可出锅。
麻油腰花的做法步骤10
11
滴上少许麻油。
麻油腰花的做法步骤11
12
拌匀开吃吧!
麻油腰花的做法步骤12

小贴士

1/ 想吃辣的话,炒腰花时可加入少许辣椒和辣椒酱一起炒制。 2/ 不用果蔬机的话,切好的腰花需用料酒、姜片、生抽稍腌制,约15分钟。

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