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艾草青团

艾草青团

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老玉的厨房
青团,汉族传统节日食品,是一种用艾叶汁做成的绿色糕团,青团主要是流行于江南一带的清明节,寒食节等节日。其口味甜香、软糯。
辅料 辅料
红豆沙适量
温水适量
做法 艾草青团的做法
1
新鲜艾叶洗净备用
艾草青团的做法步骤1
2
锅入水,放小苏打烧开
艾草青团的做法步骤2
3
放入艾叶焯水30秒
艾草青团的做法步骤3
4
焯好后捞出放进凉水中浸泡一会儿
艾草青团的做法步骤4
5
将艾叶放入料理机,加入白糖、油、盐打成糊
艾草青团的做法步骤5
6
称好糯米粉和玉米淀粉,放入艾叶糊
艾草青团的做法步骤6
7
和成团醒一会儿
艾草青团的做法步骤7
8
分成若干等份
艾草青团的做法步骤8
9
取其中一份,捏成小饼窝
艾草青团的做法步骤9
10
放入豆沙馅
艾草青团的做法步骤10
11
慢慢收口,揉圆
艾草青团的做法步骤11
12
蒸锅水烧开后放入青团,注意留间距,大火蒸15分钟
艾草青团的做法步骤12
13
蒸好后刷上橄榄油防干裂
艾草青团的做法步骤13

小贴士

焯艾叶时水中放小苏打使艾叶更翠绿 焯烫后放入凉水中浸泡可以去除艾叶苦味 糯米团要等水烧开后再放入蒸,防止蒸塌 一次吃不完,可以装入保鲜袋冷藏

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