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爆炒讲究火大且快速,今天来做这道爆炒蛏子,五分钟就能搞定! 在市面上常见的海鲜中,当属蛏子的口感最肥美,买回来自己用水吐净泥沙,保证干净,吃起来也过瘾。海鲜本是很鲜的食材,切不可用口味太重的调料,配上青红椒炒制,色彩鲜艳,上桌就能光盘!
辅料 辅料
油适量
蒜3瓣
葱1根
蚝油1勺
生抽1勺
做法 爆炒蛏子的做法
1
将蛏子放入“果蔬清洗机”中洗出重金属残留等有害物质,然后放入淡盐水中吐沙2小时以上。
爆炒蛏子的做法步骤1
2
锅中适量食用油,爆香葱蒜,下蚝油翻炒。
爆炒蛏子的做法步骤2
3
下入切好的青椒丝、红椒丝,倒入蛏子。
爆炒蛏子的做法步骤3
4
调入生抽,大火翻炒均匀。
爆炒蛏子的做法步骤4
5
肉质肥嫩,香气扑鼻~
爆炒蛏子的做法步骤5

小贴士

1、蛏子、花甲、文蛤这些常见的贝壳类海鲜,制作前都需提前吐沙,放入水中焯水至开口,不开口的就是已经死了,均不可食用。 2/ 如何挑选蛏子:外壳干净泥沙少,颜色呈金黄色的是比较新鲜的。购买时可用手轻触一下它的肉身,如果自由伸缩活动,则说明是鲜活的。 3/ 买回的蛏子趁新鲜食用最佳,如果暂时不吃的话,需放冰箱冷藏保存,可保持2-3天的活性。

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