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湖南特色血鸭

湖南特色血鸭

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煜美厨娘
这是一道湖南人爱吃的的特色家常菜,也是湘菜馆里的一道主色菜。它口感很好,特别适合下酒下饭,如果喜欢可以去湘菜馆或者饭店去尝试一下。告诉哦味道真的很好吃
辅料 辅料
食用油3茶匙
生抽5毫升
蚝油5毫升
水3碗
鸡精1茶匙
料酒1汤匙
姜适量
盐3茶匙
香油3滴
做法 湖南特色血鸭的做法
1
买活鸭一只,宰杀去毛留鸭血,要用盐水把鸭血打散,这样的鸭血不会结成果冻形。将杀好的鸭子洗干净待用。
湖南特色血鸭的做法步骤1
2
把鸭肉切块,把生姜切片,然后再把葱.芹菜.干辣椒.新的指天椒同样切段,把鸭血用碗搅散备用将菜锅洗干净待用
湖南特色血鸭的做法步骤2
3
开大火把菜锅放到煤气上面,待锅子里的水烧干就倒入已经切好的鸭子,然后翻炒几分钟,把鸭子肉的血水炒干一点,然后倒入两三碗水,盖上锅盖煮几分钟,待水开了,我们可以放入一些配料,放入生姜,八角,干辣椒,盐,胡椒粉,料酒,酱油,蚝油等等,然后在把盖子盖上再煮几分钟,把切好的葱和其他配料待用
湖南特色血鸭的做法步骤3
4
待鸭肉差不多快熟时,我们早已经备好的鸭血倒入锅中,然后再放入新的的指天椒,最后就等它出锅了。
湖南特色血鸭的做法步骤4
5
鸭肉熟了,我们再放入芹菜和葱段再翻炒几下,就可以装碟等吃了。
湖南特色血鸭的做法步骤5
6
口感很好,味道美即,肉感爽口
湖南特色血鸭的做法步骤6
7
把鸭肉切块,把生姜切片,然后再把葱.芹菜.干辣椒.新的指天椒同样切段,把鸭血用碗搅散备用将菜锅洗干净待用
湖南特色血鸭的做法步骤7
8
买活鸭一只,宰杀去毛留鸭血,要用盐水把鸭血打散,这样的鸭血不会结成果冻形。将杀好的鸭子洗干净待用。
湖南特色血鸭的做法步骤8
9
把鸭肉切块,把生姜切片,然后再把葱.芹菜.干辣椒.新的指天椒同样切段,把鸭血用碗搅散备用将菜锅洗干净待用
湖南特色血鸭的做法步骤9

小贴士

记得前面煮的时候要用大火,待水煮的差不多一半时倒入鸭血,等鸭血快熟时换小火,然后再慢慢煮几分钟就可以了,千万车把汤汁煮的台干了,一顶玩留点汤汁才好吃

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