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平底锅版蛋卷

平底锅版蛋卷

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暖暖王小王
蛋卷,对于我来说,有着浓浓的儿时的回忆,那时候的零食不算多,蛋卷就成了我的最爱之一。那时候的蛋卷都是叫卖的,每次听见远远的叫卖声,我就会叫妈妈带上零钱带我下楼去等着。吃到蛋卷是我最幸福的事情之一了。现在很好有那种朴素的蛋卷了,无意间发现了自己也可以做蛋卷,于是,兴致浓浓的开始蛋卷之旅,也来回味一下童年时候的那个味道。
辅料 辅料
白砂糖90g
盐1g
鸡蛋3个
做法 平底锅版蛋卷的做法
1
准备材料
平底锅版蛋卷的做法步骤1
2
将黄油放到室温软化,依次加入糖
平底锅版蛋卷的做法步骤2
3
再加入盐,搅拌匀匀
平底锅版蛋卷的做法步骤3
4
将鸡蛋与黄油液混合搅拌均匀
平底锅版蛋卷的做法步骤4
5
筛入低筋面粉,搅拌均匀
平底锅版蛋卷的做法步骤5
6
搅拌后的状态如图
平底锅版蛋卷的做法步骤6
7
开小火,待手离锅平面的时候能感觉到明显的温度时,放入黄油鸡蛋面粉混合液,摊到一面金黄的时候翻面(我用的是不粘锅哦)
平底锅版蛋卷的做法步骤7
8
等到另一面也变成金黄色的时候,取一只筷子,在锅里把小饼均匀的卷起来,然后拿出锅抽出筷子,晾凉就是又香又脆的蛋卷了
平底锅版蛋卷的做法步骤8

小贴士

1.黄油和鸡蛋面粉混合后会有黄油小颗粒,这可以不用介意,因为黄油预热就化了,不影响成品的效果和口感 2.卷蛋卷的时候很烫,我是戴着手套卷的。 3.卷的时候一定要是粗细一样的耐热的工具,我用的圆是筷子。 4.卷的过程中不要拿出锅卷,因为一出锅卷就还会变脆,无法定型了哦 5.蛋卷做好之后吃不完要密封保存哦,如果回潮了可以在微波炉里面叮三十秒到1分钟,出炉变凉后就又变脆了

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