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“立春天渐暖,雨水送肥忙”。雨水时节,春风遍吹,冰雪融化,空气湿润,雨水增多,故名雨水。雨水润万物,如父母恩情,润子无声。古时这一天,出嫁的女儿要回娘家看望父母,以报抚养之恩。 节气乃指导农事的重要历法。雨水到,农民开始培土施肥、清沟排水,地湿之气渐生,土地也开始准备迎接新一年的生命诞生,人之躯体也即将迎来新的一年的生长。雨水后多降水,寒湿之邪最易困着脾脏,故雨水前后应当着重养护脾脏。食山药,实乃护脾养胃最好选择。 山药具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效。补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。河南怀庆府(今博爱,武陟,温县)所产最佳,谓之“怀山药”。《本草纲目》讲山药有补中益气,强筋健脾等滋补功效。也难怪扬州太守于大明寺雅集之时,总要食得一味八宝山药,补得君子之气。
辅料 辅料
蜂蜜两勺
水淀粉五克
植物油适量
做法 八宝山药的做法
1
山药刷洗干净,,
八宝山药的做法步骤1
2
去皮切块
八宝山药的做法步骤2
3
入蒸锅,旺火蒸熟;
八宝山药的做法步骤3
4
将蒸熟的山药碾成泥备用;
八宝山药的做法步骤4
5
取一只碗,先于内侧涂抹植物油;
八宝山药的做法步骤5
6
然后撒上一层果脯
八宝山药的做法步骤6
7
铺一层山药泥
八宝山药的做法步骤7
8
再铺豆沙馅,再铺一层山药泥;然后依此次序,再铺一遍;
八宝山药的做法步骤8
9
将八宝山药碗放入蒸锅内,旺火蒸二十分钟。
八宝山药的做法步骤9
10
取出,扣于盘内;
八宝山药的做法步骤10
11
净锅置火上,加入蜂蜜和少许清水烧沸,用水淀粉勾芡
八宝山药的做法步骤11
12
出锅浇在八宝山药上即可。
八宝山药的做法步骤12
13
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八宝山药的做法步骤13

小贴士

健脾益胃、益肺止咳

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