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章鱼小丸子以面粉包裹着章鱼脚、卷心菜和洋葱碎,烤制成圆嘟嘟的丸子形状,搭配上自己喜欢的调料,皮酥内嫩,一口一个,吃起来特别美味。
辅料 辅料
玉米油适量
盐3克
卷心菜适量
洋葱适量
玉米淀粉20克
泡打粉3克
清水200克
料酒适量
章鱼烧酱适量
木鱼花适量
番茄酱适量
沙拉酱适量
做法 章鱼小丸子的做法
1
混合低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐,加入鸡蛋搅拌均匀。
章鱼小丸子的做法步骤1
2
分多次倒入清水,边倒边搅拌。
章鱼小丸子的做法步骤2
3
搅拌至面糊舀起时呈较稀的状态。(如果面糊不细腻可过筛,搅拌完后放冰箱静置1小时面糊会更细腻。)
章鱼小丸子的做法步骤3
4
卷心菜洗净,先切细丝再横切碎。
章鱼小丸子的做法步骤4
5
洋葱切碎末备用。
章鱼小丸子的做法步骤5
6
章鱼处理、清洗干净。(清洗方法详见小贴士)
章鱼小丸子的做法步骤6
7
锅中倒入清水,滴少许料酒,下入章鱼焯水,看到章鱼脚卷起后捞出。
章鱼小丸子的做法步骤7
8
取章鱼脚切小块。
章鱼小丸子的做法步骤8
9
多功能蛋糕机取“棒棒糖烤盘”预热2分钟,在烤盘上刷少许玉米油,然后倒入9分满的面糊。
章鱼小丸子的做法步骤9
10
撒上洋葱碎,卷心菜碎。
章鱼小丸子的做法步骤10
11
放上章鱼脚。
章鱼小丸子的做法步骤11
12
待底部面糊烤制成型后,用竹签翻转90度。
章鱼小丸子的做法步骤12
13
面糊不够的,再舀入少许填满。
章鱼小丸子的做法步骤13
14
整个丸子面糊都烤制成型并滚圆,煎至金黄后可夹出。
章鱼小丸子的做法步骤14
15
依次挤上番茄酱、沙拉酱、章鱼烧酱。
章鱼小丸子的做法步骤15
16
趁热撒上木鱼花,开吃吧!
章鱼小丸子的做法步骤16

小贴士

1.【章鱼的清洗方法】放水龙头下冲洗;分开章鱼脚,从头部下方的中心去除牙齿;剪开头部取出内脏,洗净即可。 2.面糊的稀稠度是关键,加水的时候一定要少量多次。

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