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自己动手做健康小油条,再配上自己榨的玉米汁或豆浆,一顿营养健康的早餐就解决啦!
辅料 辅料
水120克
食用油适量
做法 自制健康小油条的做法
1
所有粉类和盐混合,加入全蛋液和植物油;
自制健康小油条的做法步骤1
2
再分次加入清水拌均匀;
自制健康小油条的做法步骤2
3
然后揉成比较软的面团,盖保鲜膜饧发十几分钟;
自制健康小油条的做法步骤3
4
饧发好后再揉一会儿,然后搓成条状;(面团应该呈湿润光滑状)
自制健康小油条的做法步骤4
5
然后盖上保鲜膜,周围按压排气密封起来,直接这样饧发8小时以上;(冬天可以这样室温饧发,夏天密封放冰箱饧发,建议晚上活面第二天早晨制作)
自制健康小油条的做法步骤5
6
看!饧发好的面团变得圆胖了哈;
自制健康小油条的做法步骤6
7
揉面垫洒点手粉,把面团滚成圆条状;
自制健康小油条的做法步骤7
8
然后用手压扁;
自制健康小油条的做法步骤8
9
再切成宽约3厘米的小面块;
自制健康小油条的做法步骤9
10
然后每两块叠加起来;
自制健康小油条的做法步骤10
11
再用比较细一点的筷子在中间压出一道印;
自制健康小油条的做法步骤11
12
然后两头捏紧捏扁,顺势把面块拉伸长一些;
自制健康小油条的做法步骤12
13
然后如图将两头再竖着捏紧实;
自制健康小油条的做法步骤13
14
捏紧实后再顺势揪下一点面块,这样炸的时候两头就不会散开了;
自制健康小油条的做法步骤14
15
依次做完所有的油条生胚;
自制健康小油条的做法步骤15
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锅中入适量油,七八成热时放入油条胚炸制,其间要用长筷子不停的翻拨哈。炸至金黄色后捞起控油即成;
自制健康小油条的做法步骤16
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成品图!
自制健康小油条的做法步骤17
18
成品图!
自制健康小油条的做法步骤18

小贴士

饧面至少8小时以上,时间不够成品会不够酥松,建议晚上活面第二天早晨制作;炸制时油温要一直保持比较高的温度,入锅前丢入一个小面球,小球球能迅速浮起,即油温合适。

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