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蔡康永这样描述“圆点女王”草间弥生:“她不知是在哪面墙上钻了一个洞,窥知了造物者的某个手势或背影,她从此寄居于这面墙上,在两个世界间来回顾盼。” 今天做一个圆点蛋盖饭,希望能从圆点的洞中,窥知到你们爱吃的样子~
辅料 辅料
裱花袋1个
做法 蛋的蜜汁吃法的做法
1
网瘾鸡蛋饼 将牛奶、鸡蛋、低筋面粉、白砂糖倒到碗里搅拌均匀
蛋的蜜汁吃法的做法步骤1
2
过筛
蛋的蜜汁吃法的做法步骤2
3
倒入裱花袋中,在锥部剪个小口
蛋的蜜汁吃法的做法步骤3
4
平底不粘锅烧至微热,保持小火,用面糊画出不规则网状纹路煎至定型
蛋的蜜汁吃法的做法步骤4
5
两面煎熟,出锅后晾凉卷起即可
蛋的蜜汁吃法的做法步骤5
6
波点蛋盖饭 取一个鸡蛋,将蛋清、蛋黄分离蛋清单独搅拌
蛋的蜜汁吃法的做法步骤6
7
蛋黄与另一个鸡蛋搅拌备用
蛋的蜜汁吃法的做法步骤7
8
热锅,放入蛋液煎出圆形蛋饼
蛋的蜜汁吃法的做法步骤8
9
用裱花嘴或其他圆形模具切出形状
蛋的蜜汁吃法的做法步骤9
10
用针管注入蛋白
蛋的蜜汁吃法的做法步骤10
11
填满之前挖的圆孔,煎熟
蛋的蜜汁吃法的做法步骤11
12
放入炒饭后对折蛋皮即可
蛋的蜜汁吃法的做法步骤12

小贴士

1.做鸡蛋网饼的时候记得保持小火,手部动作尽量匀速。煎好的鸡蛋网饼蘸些炼奶,十分美味。 2.做波点蛋皮时,尽量将蛋皮贴近锅,防止蛋白流出,破坏形状。

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