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“多放调料提味儿”也是煲汤中的一大误区;调料太多太杂可能会串味儿,影响了汤原有的鲜味,也会影响肉本来的口感。一般来说,一种肉配合2~4种调料就比较完美,比如煲鸡汤时只需放入姜片、月桂叶和花椒即可。
辅料 辅料
姜1.0块
葱1.0根
料酒1.0勺
做法 鸭肉萝卜汤的做法
1
原料图
鸭肉萝卜汤的做法步骤1
2
酸萝卜1个,清洗一下,再切成块备用;
鸭肉萝卜汤的做法步骤2
3
干香菇1把,用温水泡半个小时,清洗干净备用;
鸭肉萝卜汤的做法步骤3
4
鸭子1只宰成块,冷水下锅焯水,放一勺料酒;
鸭肉萝卜汤的做法步骤4
5
焯水后捞出来,放入炖锅中;
鸭肉萝卜汤的做法步骤5
6
放入香菇,姜片,葱结,花椒1小撮;
鸭肉萝卜汤的做法步骤6
7
加入泡萝卜;
鸭肉萝卜汤的做法步骤7
8
加入水,一次加够哦!大火烧开转小火炖1个小时左右;
鸭肉萝卜汤的做法步骤8
9
炖好就可以出锅了,无需加盐,泡萝卜有咸味。
鸭肉萝卜汤的做法步骤9
10
成品图
鸭肉萝卜汤的做法步骤10

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