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【 烤猪蹄 】香气四溢,Q弹软糯。卤好的猪蹄可以直接吃了,再加工就是烤猪蹄,如果喜欢刷酱烤也行,看自己的喜好。卤水还可以继续卤一些小卤味。
辅料 辅料
料酒适量
老抽适量
八角2枚
香叶4片
草果4片
桂皮6克
甘草4克
山奈3片
花椒3克
干辣椒7克
老抽适量
蚝油适量
生抽适量
冰糖6颗
大葱3节
姜片3片
料酒适量
小葱适量
蒜子适量
红曲粉一勺
盐一勺
孜然粉一勺
五香粉一勺
做法 香烤猪蹄的做法
1
猪蹄清洗好后放入锅中,加入冷水,加大葱、姜片、料酒煮开后继续煮五分钟
香烤猪蹄的做法步骤1
2
捞出备用
香烤猪蹄的做法步骤2
3
猪蹄放入砂锅,加水,没过猪蹄
香烤猪蹄的做法步骤3
4
放入八角、山奈、花椒、干辣椒、香叶、草果、桂皮、甘草
香烤猪蹄的做法步骤4
5
加入冰糖、葱、姜片、蒜子、
香烤猪蹄的做法步骤5
6
加料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、红曲粉
香烤猪蹄的做法步骤6
7
大货烧开转小火炖1.5-2小时
香烤猪蹄的做法步骤7
8
准备孜然粉、五香粉、辣椒面拌匀
香烤猪蹄的做法步骤8
9
猪蹄凉面撒上烧烤粉
香烤猪蹄的做法步骤9
10
上火170度、小火200度烤15-20分钟
香烤猪蹄的做法步骤10
11
出炉
香烤猪蹄的做法步骤11

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