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嗨我是小鹿, 进入一月就意味着快要过年啦! 每年最盼望的就是过年了! 过年的时候就能吃好吃的,收大红包,还能和家人们聚在一起, 真的是一整年最幸福的事了~ 今天是腊八节,老辈们都说“过了腊八就是年”。 哈哈从现在开始的一个月我都要和你们说过年好啦! 说起过年,我自己从大学毕业之后就一直留在上海了。 没办法经常回家,过年对我来说不仅是热闹喜庆辞旧迎新,更是一家人团聚的重要时刻。 家中的长辈们,一整年都在盼着过年! 只有过年的时候小辈们才放假了,才能有空去探望他们。 每次带着礼物去爷爷奶奶家,都会说别浪费钱了什么都不缺! 我想,也许亲手做道菜的这份心意,会是长辈们认为最珍贵的礼物吧! 所以这期小鹿打算教童鞋们做很有心意的新年菜:四喜福禄寿财饺! 四个颜色分别代表着福禄寿财四个美好的寓意,特别适合做给家中的长辈们吃! 家有一老如有一宝,真心希望所有的长辈们都能福寿安康~ 颜色也炒鸡漂亮,绝对是餐桌上的抢手菜哦! 赶紧get起来吧~
辅料 辅料
无无
做法 四喜福禄寿财饺的做法
1
将80ml沸水倒入150g中筋面粉里搅拌均匀。(我用的是中筋面粉,用饺子粉、面粉都可以,因为是要做蒸饺所以要用烫面,烫面粉的时候一边倒水一边用筷子搅动哦)
四喜福禄寿财饺的做法步骤1
2
用手揉至面团光滑。(可以撒一些面粉在桌面和面团上防止黏在案板上)
四喜福禄寿财饺的做法步骤2
3
包上保鲜膜,让面团松弛15分钟~
四喜福禄寿财饺的做法步骤3
4
接下来准备馅料:200g猪肉切小块剁成肉末。(用两把刀一起剁真的快很多,哈哈请喊我双刀做饭阿姨)
四喜福禄寿财饺的做法步骤4
5
取出腌制好的15g酸豆角用水清洗一下切末,放入剁好的猪肉里。(酸豆角是我自己腌的,没有的话可以买现成的,不爱吃酸豆角的可以换成芹菜韭菜或者你们自己爱吃的馅)
四喜福禄寿财饺的做法步骤5
6
加入1g姜末、1g盐、1g十三香粉、5ml料酒、5ml生抽、1g淀粉搅拌均匀。
四喜福禄寿财饺的做法步骤6
7
加入5ml清水,顺时针搅拌让肉馅上浆。
四喜福禄寿财饺的做法步骤7
8
~
四喜福禄寿财饺的做法步骤8
9
胡萝卜切末、西芹切末、泡发好的木耳切末备用。(很多童鞋问不爱吃西芹怎么办,可以换成西兰花菠菜之类的都可以)
四喜福禄寿财饺的做法步骤9
10
~
四喜福禄寿财饺的做法步骤10
11
~
四喜福禄寿财饺的做法步骤11
12
2个鸡蛋打匀入锅炒熟,切末备用。
四喜福禄寿财饺的做法步骤12
13
馅料都准备好之后,拿出松弛好的面团揉成长条,均匀切成小段。
四喜福禄寿财饺的做法步骤13
14
~
四喜福禄寿财饺的做法步骤14
15
用擀面杖擀圆成饺子皮。(这个饺子皮最好比平时的大一些才会好包,不会擀面买外面现成的饺子皮也可以!擀皮的动作是我自学的,对北方的童鞋来说应该很不专业啦,别笑我哟~)
四喜福禄寿财饺的做法步骤15
16
取一张饺子皮,把肉馅放在中间(不用太多)。
四喜福禄寿财饺的做法步骤16
17
对折把中间粘上。
四喜福禄寿财饺的做法步骤17
18
把另外两边也向中间粘好,这样就会有四个小口子出来了。分别把小口子的边粘在一起,把口子撑大一些。
四喜福禄寿财饺的做法步骤18
19
~
四喜福禄寿财饺的做法步骤19
20
然后把准备好的四样材料分别装入四个小口子中。
四喜福禄寿财饺的做法步骤20
21
垫上一张蒸笼纸,把饺子放进蒸笼。
四喜福禄寿财饺的做法步骤21
22
中火蒸8分钟。
四喜福禄寿财饺的做法步骤22
23
四喜福禄寿财饺就做好啦,开吃吧~(饺子馅有咸味,四个配菜是原味的,吃起来比较清淡比较适合老人们。也可以根据自己的喜好,蘸调好的酱汁吃,超好吃的!)
四喜福禄寿财饺的做法步骤23

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