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软糯Q弹的皮加上细腻丝滑的红豆沙,配上一整个新鲜水果,颜值跟维他命C都满满哒,让人想不犯规都难~ 水果大福,因皮薄馅大,最早,日本当地称其名叫“大腹饼”,后来为讨个好彩头,改名叫大福。在我国,对它还有另外一个爱称,叫做“雪媚娘”(还是有细微差别的哦,把里面的豆沙换成奶油或者冰淇淋更符合雪媚娘的气质) 好看好吃好彩头,最重要的是制作简单!将各种新鲜水果和豆沙作馅儿,外面再包裹上糯米,一个圆滚可爱的大福就做好了,咬起来软软粘粘甜甜滴。现做现吃,口感尤其出色。 瞧~切开是不是美得让人心动?清甜豆馅包藏着酸甜的水果,在飘着一丝红豆香的软Q外皮内摇曳生姿~同样的做法,水果因人而异,因季节而变,绝对是一道随时随地都能给你带来惊喜口感的糕点!
辅料 辅料
红豆200克
白砂糖150克
黄油60克
草莓2个
桔子2个
猕猴桃2个
做法 梦幻水果大福的做法
1
红豆洗净,倒入破壁机中,加入500ml清水,选择“汤/糊”键,打成红豆糊。 红豆沙也可以在超市买现成的;如果没有破壁机,就泡几个小时,用锅煮软,压成泥,再炒干;想要非常细腻的红豆沙就过一遍筛。
梦幻水果大福的做法步骤1
2
将红豆糊倒入锅中,加入白砂糖,中火翻炒均匀。
梦幻水果大福的做法步骤2
3
加入黄油,继续炒至水分收干,盛出放凉。 炒红豆沙可以用味道较淡的植物油,比如玉米油,不建议用味道过重的橄榄油、菜籽油。
梦幻水果大福的做法步骤3
4
将糯米粉、玉米淀粉、糖粉、玉米油倒入碗中,混合均匀,加入清水搅拌成面糊 做面糊的时候,由于糯米粉的吸水性不同,水要一点一点加,不要一次加多了,提起打蛋器,滴落的面糊能够很快消失就好了。面糊太稀蒸出来会很黏不好操作。
梦幻水果大福的做法步骤4
5
将面糊放入蒸锅大火蒸15-20分钟至熟透,取出放凉 面团里面没有白色的干粉就说明蒸熟了
梦幻水果大福的做法步骤5
6
案板上撒一些熟糯米粉,取适量糯米面团,擀成圆饼状
梦幻水果大福的做法步骤6
7
取适量豆沙搓圆压扁,将水果包起来
梦幻水果大福的做法步骤7
8
最后将豆沙和水果包起来。
梦幻水果大福的做法步骤8
9
去掉接口处多余的面皮即可。
梦幻水果大福的做法步骤9
10
切开即可。
梦幻水果大福的做法步骤10

小贴士

按这个量做出的红豆沙和糯米面团都有多出来的,做红豆沙比较耗时间,可以多做一些留着做别的。 提前小准备~ 取适量糯米粉炒熟备用;桔子事先剥皮放入冰箱冻硬;草莓洗干净去蒂;猕猴桃去皮,切掉两端

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