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春节家宴菜,既要好看,又要好吃,更要营养!这道芙蓉蛋卷就完美地满足了所有要求!金灿灿的蛋卷包裹着鲜嫩的虾糜,不仅色泽诱人,口感吃起来又软又香,老人和宝宝都能大快朵颐~
辅料 辅料
油适量
盐适量
胡萝卜1根
料酒少许
做法 芙蓉蛋卷的做法
1
胡萝卜去皮,切小碎丁。
芙蓉蛋卷的做法步骤1
2
鲜虾去壳,用刀背剁成虾糜。(鲜虾放入冰箱先冷冻20分钟左右,再取出更好剥壳)
芙蓉蛋卷的做法步骤2
3
胡萝卜丁和虾糜放在碗中,打入1个鸡蛋。
芙蓉蛋卷的做法步骤3
4
调入少许盐和料酒,用筷子搅拌均匀。
芙蓉蛋卷的做法步骤4
5
另取碗打入2个鸡蛋。
芙蓉蛋卷的做法步骤5
6
划散成蛋液,撒上少许盐。
芙蓉蛋卷的做法步骤6
7
平底锅刷上一层薄油,烧热后倒入蛋液,摊成圆圆的蛋饼。(2个鸡蛋可做2张蛋饼)
芙蓉蛋卷的做法步骤7
8
蛋饼煎好后取出,平铺在案板上,稍稍放凉,再将混合好的虾糜在蛋饼上铺满。
芙蓉蛋卷的做法步骤8
9
轻轻卷起蛋饼,卷好后放入盘中备用。
芙蓉蛋卷的做法步骤9
10
蒸锅中倒入适量冷水,将蛋卷放入锅中,大火蒸10-15分钟。
芙蓉蛋卷的做法步骤10
11
蒸好后取出,切段后趁热食用。(可搭配个人喜欢的酱汁)
芙蓉蛋卷的做法步骤11

小贴士

1、蒸制时间需根据蛋卷的数量和肉馅的多少适度调整。 2、最好用鲜虾来制作虾糜,如果没有也可用超市的冷冻虾仁。

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