搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
嗨,我是猝不及防又更新的高产鹿! 哈哈我们又见面啦~ 之前停更了几周,其实我的内心十分过意不去。 最近每天都在加班,白天拍片晚上剪片,想着把之前的拉下的都补给你们!(哎呀,是不是对你们很好?随便夸我几句吧~) 话说最近大家都在吃些什么呢? 我就在吃大闸蟹呀! 这段时间正是蟹膏肥肉美的时候,不吃就太可惜了~ 这个时候当然要教你们怎么做出好吃的大闸蟹啦~ 清蒸固然是最能吃出大闸蟹鲜美滋味的方法,但每次都吃清蒸也会想换换口味~ 其实大闸蟹还有几种很惊艳的吃法哦~ 这期教大家做3款我自己最喜欢的大闸蟹吃法! 第一种就是紫苏清蒸啦,紫苏有很好的驱寒杀菌作用,和姜片料酒一起蒸出来的大闸蟹,可以说是非常鲜美~ 第二种是老少皆宜的蟹黄豆腐,把蟹黄和豆腐一起炒,丝滑的豆腐和鲜美的蟹黄,呲溜一口进嘴里,比大口啃蟹来还要爽~ 第三种就是我最近很迷的芝士焗蟹斗,相信芝士控和我一样,有芝士就满足!蟹黄和蟹肉堆满了整个蟹壳,再加上浓浓的芝士!一口下去真的很过瘾~ 相信我,大闸蟹一定要试试着3种方法哦!做一个不单调的吃货~ 一起来看视频吧!
辅料 辅料
无无
做法 大闸蟹的2+1种有爱吃法的做法
1
[紫苏清蒸蟹] 把2只大闸蟹洗刷刷干净~
大闸蟹的2+1种有爱吃法的做法步骤1
2
在蒸笼内铺上紫苏叶。(紫苏叶是一种香料也可以入药,放入蒸笼内既可以驱寒还能杀菌,夏天在房间里放上紫苏还能驱蚊虫呢)
大闸蟹的2+1种有爱吃法的做法步骤2
3
姜切片放入蟹的背面,将蟹反面朝上放入蒸笼内。刷上料酒,再放入2片姜。
大闸蟹的2+1种有爱吃法的做法步骤3
4
姜切片放入蟹的背面,将蟹反面朝上放入蒸笼内。刷上料酒,再放入2片姜。
大闸蟹的2+1种有爱吃法的做法步骤4
5
蒸锅内上汽放入蒸笼中火蒸15分钟。
大闸蟹的2+1种有爱吃法的做法步骤5
6
取出装饰花瓣。
大闸蟹的2+1种有爱吃法的做法步骤6
7
配上蟹醋加入5g姜丝,加1g糖
大闸蟹的2+1种有爱吃法的做法步骤7
8
紫苏清蒸蟹就做好啦,开吃吧~厨娘TIPS:拆开螃蟹,一定要去除整个蟹最寒但也很容易被忽略的地方-蟹心。(在蟹黄最厚的地方,是一个六角型的白色片状)
大闸蟹的2+1种有爱吃法的做法步骤8
9
在蟹壳内靠近嘴巴的部位,里还有一个蟹胃,也要记得去掉哦!
大闸蟹的2+1种有爱吃法的做法步骤9
10
蘸上蟹醋,来一口蟹黄吧~
大闸蟹的2+1种有爱吃法的做法步骤10
11
蘸上蟹醋,来一口蟹黄吧~
大闸蟹的2+1种有爱吃法的做法步骤11
12
[蟹黄炒豆腐] 内酯豆腐撕去包装,将底部四个角剪出小孔,倒扣在砧板上取出豆腐。(厨娘tips:剪出小孔让空气进到盒子里面就可以完整的取出豆腐啦~)
大闸蟹的2+1种有爱吃法的做法步骤12
13
内酯豆腐撕去包装,将底部四个角剪出小孔,倒扣在砧板上取出豆腐。(厨娘tips:剪出小孔让空气进到盒子里面就可以完整的取出豆腐啦~)
大闸蟹的2+1种有爱吃法的做法步骤13
14
将豆腐切成小块。
大闸蟹的2+1种有爱吃法的做法步骤14
15
锅内水煮开,放入1g盐和切好的豆腐。
大闸蟹的2+1种有爱吃法的做法步骤15
16
大火焯熟捞出备用。
大闸蟹的2+1种有爱吃法的做法步骤16
17
大闸蟹拆出蟹黄备用。
大闸蟹的2+1种有爱吃法的做法步骤17
18
锅内倒入10ml食用油,放入50g蟹黄炒香。
大闸蟹的2+1种有爱吃法的做法步骤18
19
放入350g内酯豆腐,倒入200ml热水。
大闸蟹的2+1种有爱吃法的做法步骤19
20
翻炒均匀,加盖煮5分钟。
大闸蟹的2+1种有爱吃法的做法步骤20
21
翻炒均匀,加盖煮5分钟。
大闸蟹的2+1种有爱吃法的做法步骤21
22
开盖大火收汁,倒入1g盐、10ml水淀粉转小火勾芡。
大闸蟹的2+1种有爱吃法的做法步骤22
23
开盖大火收汁,倒入1g盐、10ml水淀粉转小火勾芡。
大闸蟹的2+1种有爱吃法的做法步骤23
24
盛出装盘,装饰葱花。
大闸蟹的2+1种有爱吃法的做法步骤24
25
蟹黄炒豆腐就做好啦,开吃吧~
大闸蟹的2+1种有爱吃法的做法步骤25
26
蟹黄炒豆腐就做好啦,开吃吧~
大闸蟹的2+1种有爱吃法的做法步骤26
27
[芝士焗蟹斗] 大闸蟹拆开蟹壳留着备用。将蟹膏刮出,放回蟹壳内。
大闸蟹的2+1种有爱吃法的做法步骤27
28
剔出蟹身,蟹腿的蟹肉。
大闸蟹的2+1种有爱吃法的做法步骤28
29
剔出蟹身,蟹腿的蟹肉。
大闸蟹的2+1种有爱吃法的做法步骤29
30
将蟹钳剪开剔出蟹肉放入蟹壳。
大闸蟹的2+1种有爱吃法的做法步骤30
31
蟹壳中放入10g沙拉酱表面抹匀。
大闸蟹的2+1种有爱吃法的做法步骤31
32
撒上10g马苏里拉芝士。
大闸蟹的2+1种有爱吃法的做法步骤32
33
放入烤箱180度烤10分钟。拿出来装饰薄荷。
大闸蟹的2+1种有爱吃法的做法步骤33
34
放入烤箱180度烤10分钟。拿出来装饰薄荷。
大闸蟹的2+1种有爱吃法的做法步骤34
35
芝士焗蟹斗就做好啦,开吃吧~
大闸蟹的2+1种有爱吃法的做法步骤35
36
芝士焗蟹斗就做好啦,开吃吧~
大闸蟹的2+1种有爱吃法的做法步骤36

小贴士

认真阅读步骤就行

收藏 194收藏
分享至

相关美食