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小仙女最爱哒焦糖布丁小厨教你蒸出来!营养无添加,布丁吃到爽的愿望终于可以实现了!
辅料 辅料
无无
做法 免烤焦糖蒸布丁的做法
1
奶锅倒入牛奶400ml、香草精5ml、细砂糖40g,开小火搅拌加热至完全溶解,关火
免烤焦糖蒸布丁的做法步骤1
2
鸡全蛋3个加入蛋黄1个,稍微打散,再将煮好的牛奶慢慢边搅拌边倒入蛋液中混合均匀,将布丁液过筛两次,滤掉粗气泡,静置备用
免烤焦糖蒸布丁的做法步骤2
3
钢锅中倒入细砂糖100g、清水30ml,开小火煮沸,抬起锅子轻轻晃动均匀,继续熬至糖浆呈褐色,关火,倒入热水25ml,晃动锅子混合均匀,然后再次煮沸,立即关火,静置片刻消泡
免烤焦糖蒸布丁的做法步骤3
4
关火,倒入热水25ml,晃动锅子混合均匀,然后再次煮沸,立即关火,静置片刻消泡,趁热将焦糖倒入杯底薄薄一层,待其稍微凝固,再倒入布丁液,盖上锡纸
免烤焦糖蒸布丁的做法步骤4
5
将布丁放入上汽的蒸锅中,小火蒸约20分钟,取出放凉,再放入冰箱冷藏2小时
免烤焦糖蒸布丁的做法步骤5
6
取出布丁脱模,倒扣在盘中,摆上水果装饰,即可享用
免烤焦糖蒸布丁的做法步骤6

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