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对这种小吃的喜爱我感觉应该是骨子里生的,并且深入骨髓。我的母亲是四川人,所以我感觉自己对当地的小吃的喜爱应该是与生俱来的。因为我母亲嫁给北方的父亲,并且我一直在北方长大生活,在北方当地并没有这种小吃。记得小时候回外婆家,第一次吃到这种小吃的就对它的味道深深刻在脑海里。再回当地吃到这种小吃的时候,已经是若干年以后,但是尝到第一口的时候,脑海里回响起一个声音,”是的!就是这个味道!“这是在别处都尝不到的家乡味道! 我的表嫂在当地开了一家小吃店,只买豌豆凉粉,但是生意异常的火爆。第次回去都会到她店里尝尝这熟悉的家乡味道。有次回去看舅舅,我跟她简单的学习了做法,当然做的还不够地道。但是在思念家乡的豌豆凉粉的时候,可以自己在家做来解馋。
辅料 辅料
水480毫升
盐1小撮
醋1小勺
酱油1小勺
蒜2瓣
白砂糖适量
香油适量
辣椒油适量
花椒油适量
花生碎适量
做法 酸辣星星凉粉的做法
1
豌豆淀粉和80ml水混合
酸辣星星凉粉的做法步骤1
2
400ml的清水倒入锅中烧开,再加入淀粉水
酸辣星星凉粉的做法步骤2
3
小火加热不断搅拌到透明且有气泡
酸辣星星凉粉的做法步骤3
4
煮好的粉糊倒入容器中,冷却后放入冰箱冷藏
酸辣星星凉粉的做法步骤4
5
将凉粉印成花的形状
酸辣星星凉粉的做法步骤5
6
准备好盐、辣椒油、花生碎、辣椒、花椒油、酱油、麻油、黑醋大、熟花生碎
酸辣星星凉粉的做法步骤6
7
拌匀调味
酸辣星星凉粉的做法步骤7

小贴士

1. 倒入容器的时候可以在里面垫一块保鲜膜,防止粘粘。 2. 如果不爱吃辣,可以省去辣椒油哟。

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