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   小时候每次炼猪油,妈妈都会把猪油渣留起来,或煎饼子或混合鸡蛋和豆腐一起包饺子,那个时候吃到的香是现在最回味的***    为了让饼子更香,油渣里面加了瘦肉香葱一起做馅,特有味道。慢火细煎香酥可口。
辅料 辅料
泡打粉1/2勺
十三香1/2勺
胡椒粉1/2勺
酱油1小勺
油适量
盐1勺
做法 油渣煎饼的做法
1
烫面,面粉中混合适量的盐、胡椒粉后中间开窝加入热水
油渣煎饼的做法步骤1
2
揉成光滑的面团,盖湿布醒一会
油渣煎饼的做法步骤2
3
把肉和油渣剁碎混合
油渣煎饼的做法步骤3
4
葱和姜切碎
油渣煎饼的做法步骤4
5
葱、姜和肉沫油渣放一起,调入适量的盐、十三香、油、胡椒粉和酱油搅拌均匀
油渣煎饼的做法步骤5
6
醒好的面分小份后擀开
油渣煎饼的做法步骤6
7
先刷上少许的油再放上油渣肉馅
油渣煎饼的做法步骤7
8
从一头卷起来成长条型
油渣煎饼的做法步骤8
9
再把它盘起来 擀成圆饼状
油渣煎饼的做法步骤9
10
热锅倒油,把擀开的饼子放入煎透
油渣煎饼的做法步骤10
11
一面煎好再翻面煎另一面,两面煎熟即可
油渣煎饼的做法步骤11

小贴士

  煎饼子可少许点油,因为油渣本身都含有油,细火慢煎可把油渣的油逼出来,更香。

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