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红薯除了烤着吃、蒸着吃,做成丸子包上芝士馅儿,炸熟之后金灿灿的可真好看。咬一口还能拉出丝儿,有意思吧!
辅料 辅料
黄油20克
盐1小勺
白糖20克
糯米粉60克
芝士碎适量
做法 红薯夹心丸子的做法
1
红薯去皮、切块,入锅蒸熟。(水开后蒸约20分钟即可。)
红薯夹心丸子的做法步骤1
2
蒸熟后的红薯,倒掉多余的水分,放入碗中,用捣泥器捣碎。(如果没有捣泥器,可用勺背压碎。)
红薯夹心丸子的做法步骤2
3
加入室温软化后的黄油、糖、盐,搅拌均匀。
红薯夹心丸子的做法步骤3
4
倒入糯米粉,用手和成无干粉状态的面团。
红薯夹心丸子的做法步骤4
5
取20克面团为一份,搓成小圆团。
红薯夹心丸子的做法步骤5
6
取小圆团压扁,包入芝士碎,封口搓圆。
红薯夹心丸子的做法步骤6
7
锅烧热后倒入适量油,下入小圆团,小火慢炸。(重点:面团入锅后如果发生粘连,不要立即用筷子拨动,等外皮炸熟后会自行分开。全程小火炸,否则容易外皮炸糊了内馅还没熟透。)
红薯夹心丸子的做法步骤7
8
炸至金黄后捞出沥油。
红薯夹心丸子的做法步骤8
9
滚滚而来~带拉丝儿的红薯丸子,馋到你了吗?
红薯夹心丸子的做法步骤9

小贴士

1、一定要热锅冷油,全程小火炸。面团入锅后如果发生粘连,不要立即用筷子拨动,等外皮炸熟后会自行分开。 2、炸好后的红薯丸子要趁热吃,久置后外观、口感不佳。

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