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颜值高、内涵丰富的花环汉堡,每一个都有8个迷你小汉堡,非常适合分享取食,朋友来家小聚时用来待客可是再好不过的了。
辅料 辅料
糖20克
盐3克
蛋液35克
水40克
黄油18克
白芝麻适量
生菜适量
培根适量
鲜虾适量
樱桃萝卜适量
做法 花环汉堡的做法
1
酵母和牛奶混合溶解后加入150g高粉
花环汉堡的做法步骤1
2
揉搓成团,放到温暖湿润处发酵至三倍大
花环汉堡的做法步骤2
3
发酵好的种面撕成小块,加入高粉、低粉、盐、糖、蛋液、水搅拌,揉搓成略光滑的面团
花环汉堡的做法步骤3
4
加入黄油
花环汉堡的做法步骤4
5
揉至扩展阶段
花环汉堡的做法步骤5
6
盖住醒发30分钟。
花环汉堡的做法步骤6
7
将面团分为8个40克和8个18克的小面团
花环汉堡的做法步骤7
8
整形滚圆后在其中8个小面团处均匀蘸上一层白芝麻
花环汉堡的做法步骤8
9
将8个40克的面团放入八寸模具中、8个18克的面团放入6寸模具中
花环汉堡的做法步骤9
10
发酵至两倍大放入预热好的烤箱中,170度烤15分钟
花环汉堡的做法步骤10
11
取出脱模
花环汉堡的做法步骤11
12
切口子,夹入生菜、虾、培根、樱桃萝卜即可
花环汉堡的做法步骤12
13
~
花环汉堡的做法步骤13

小贴士

1.揉面团倒入时候可以采用搓+摔打+揉的方式,使面团更容易出手套膜。 2.蔬菜和肉类可以根据自己的喜好更换,加点沙拉酱更美味呦。当然,老干妈也没关系。

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