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#罐头小厨#完美泡发干海参!没想到海参竟如此“娇气”,动不动就自溶,小厨今天来教你完美泡发出不脱皮、胖胖哒海参!
辅料 辅料
纯净水适量
做法 完美泡发干海参的做法
1
干海参3只放入干净的不锈钢碗中,倒入纯净水至七分满,放入0-5℃的冰箱冷藏浸泡24-32小时,每隔8-12小时换一次水,直至海参泡软没有硬块(注意泡海参一定要用纯净水,全程避免沾油,以免海参变质哦)
完美泡发干海参的做法步骤1
2
泡软的海参纵向剪开腹部,去除沙嘴和牙齿
完美泡发干海参的做法步骤2
3
用刀在白色的筋上横切几刀(有利于海参发大),然后冲洗干净
完美泡发干海参的做法步骤3
4
不锈钢锅中倒入纯净水至七分满,放入处理好的海参,盖上盖子,开大火煮沸后转小火煮35-50分钟,关火焖至冷却(煮好后海参的状态应该是用一根筷子可以轻松穿透)
完美泡发干海参的做法步骤4
5
捞出海参放入冰水中,放入0-5℃的冰箱冷藏浸泡24-32小时,每隔8-12小时换一次冰水
完美泡发干海参的做法步骤5
6
取出海参沥干,即可用于烹饪(海参的保存:泡好的海参可以用保鲜膜独个包裹住放入冰箱冷冻保存,烹饪时再用凉水泡开即可)
完美泡发干海参的做法步骤6

小贴士

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