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每当冬至的时候,嘟嘟熊这时候总是想烤一些紫薯,但是未免太过平淡了。所以今天就给大家伙来一个紫薯水晶汤圆,当香气四溢的水晶汤圆端上桌的时候希望大家能喜欢。紫薯本身营养价值非常高,还拥有抗疲劳,抗衰老的功效,是冬日必备良品哦~把紫薯做成汤圆,让人由内而外的暖气来~一起来学一下吧。
辅料 辅料
蜂蜜10g
做法 紫薯水晶汤圆的做法
1
紫薯放入蒸锅蒸熟,去皮压成泥。
紫薯水晶汤圆的做法步骤1
2
加入牛奶、蜂蜜拌匀。 (牛奶和蜂蜜可以替换成炼乳,量根据紫薯的大小和干湿程度决定。紫薯太干了搓不成球,都是粉,太湿了会很软,不好包)
紫薯水晶汤圆的做法步骤2
3
搓成圆球。
紫薯水晶汤圆的做法步骤3
4
木薯粉中分次倒入开水,边倒边揉,最后揉匀成面团。 (木薯粉一定要用开水烫熟,倒一点水就要迅速将木薯粉揉进去,才能揉成柔软的有黏性的面团。水不热的话特别硬,掰开就是粉,后面就没法用。)
紫薯水晶汤圆的做法步骤4
5
取适量面团,搓圆,捏成圆形。
紫薯水晶汤圆的做法步骤5
6
包入紫薯馅料,再搓圆。 (包的时候皮稍微薄一点,这样后面会比较容易透,但也不要太薄了,会煮破的)
紫薯水晶汤圆的做法步骤6
7
锅中水烧开,放入汤圆中小火煮10分钟,关火焖10-15分钟即可。 (煮的时候中小火就可以,不要一直盖盖,放入汤圆煮开就要翻动一下,否则会粘锅。盖着锅盖大火煮会容易煮破。焖的时间越长会越透明)
紫薯水晶汤圆的做法步骤7
8
撒上桂花,铛铛铛~紫薯水晶汤圆完成了!
紫薯水晶汤圆的做法步骤8

小贴士

详情见视频。

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