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快要过年啦 走在街上经常能看到挂着的腊肉 相信在很多人心里 自家做的腊肉就是家的味道 比如我 妈妈是个地道的浙江人 酱油肉是江浙一带每年必吃的一种腊肉 过年前妈妈都会在阳台上晒满酱油肉 对我来说 酱油肉的香味就是新年的味道 姐姐比我大好几岁 在我小的时候就去别的城市工作了 每到腌肉的时候 妈妈都笑着对认真帮倒忙的我说 “多做一些 还要给姐姐寄去呢” 一转眼自己也长大了 和姐姐一样 离开爸妈在别的城市念书生活 每年到了这个时候 妈妈都会给我来电话 “肉都做好了 妈妈寄点给你吧?” 虽然总嫌麻烦说不要 但我过几天还是会收到 问起来她都会笑着和我说 “万一你哪天想吃了 能吃到就行” 恍惚间觉得这话好熟悉 原来是妈妈经常说给姐姐听的 只是以前在电话的另一端是姐姐 现在 是我 我这才理解她这份固执的爱 也总算明白 为什么我觉得妈妈做的酱油肉 是全世界全好吃的酱油肉! 临近新年 想教大家做好吃的腊肉小炒 秘方很简单 就是自家的腊肉加上时令蔬菜 因为妈妈朴实无华的菜肴 才是真正家的味道 其实这一期节目是送给妈妈的 谢谢你这么多年固执的爱 同样也是送过不能回家过年的孩子们 只要有家的味道 在哪都是过年
辅料 辅料
小米椒适量
蒜适量
做法 家味藜蒿腊肉的做法
1
酱油肉切薄片
家味藜蒿腊肉的做法步骤1
2
藜蒿洗净切成小段
家味藜蒿腊肉的做法步骤2
3
小米椒切段,蒜切成片备用。
家味藜蒿腊肉的做法步骤3
4
锅内倒入5ml油,倒入腊肉翻炒(腊肉先放可以煸出部分油脂会更香哦)
家味藜蒿腊肉的做法步骤4
5
再倒入小米椒和蒜末,爆香。
家味藜蒿腊肉的做法步骤5
6
加入芦蒿翻炒。加入一些盐和生抽调味,翻炒出锅。(腊肉是腌制过的,自身就带有咸味,调料大家可以根据自己的腊肉进行调整)
家味藜蒿腊肉的做法步骤6
7
最后装入摆盘就好啦~
家味藜蒿腊肉的做法步骤7
8
至于怎么做出最好吃的腊肉,童鞋们可以去请教自己的妈妈或者长辈们~小鹿把自己妈妈的秘方告诉大家~(两份的老抽一份生抽一份冰糖、八角桂皮花椒干辣椒适量,煮开透凉放入五花肉腌制2~3天,在通风的地方晒一个礼拜就能吃啦!)
家味藜蒿腊肉的做法步骤8

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