搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
【暖冬热菜】老北京芝麻酱烧饼

【暖冬热菜】老北京芝麻酱烧饼

收藏 12
评论
头像
美食榴莲
【暖冬热菜】老北京芝麻酱烧饼~老北京小吃芝麻酱烧饼,丰厚浓郁的芝麻香,椒香肆意,芝麻酱烧饼从固到今流传下来的美食,京城早晨来两个芝麻酱烧饼配上豆腐脑或羊杂汤,美好的一天从这里开始,芝麻酱烧饼好吃家中也可制作,食材简单,易掌握,分享链接把好美食延续下来,是中华美德。
辅料 辅料
水适量
白芝麻仁适量
做法 【暖冬热菜】老北京芝麻酱烧饼的做法
1
芝麻酱倒入碗中,加入少许花椒盐和小茴香粉搅拌均匀,白芝麻仁准备上。
【暖冬热菜】老北京芝麻酱烧饼的做法步骤1
2
碗里放入少许盐用温水化开备用
【暖冬热菜】老北京芝麻酱烧饼的做法步骤2
3
普通面粉加入少许泡打粉用温水和成团饧10分钟
【暖冬热菜】老北京芝麻酱烧饼的做法步骤3
4
揉成面团,盖上湿布继续饧20分钟
【暖冬热菜】老北京芝麻酱烧饼的做法步骤4
5
用擀面杖擀开倒入调好芝麻酱
【暖冬热菜】老北京芝麻酱烧饼的做法步骤5
6
抹匀抻拉长方型
【暖冬热菜】老北京芝麻酱烧饼的做法步骤6
7
从一边抻拉着卷成卷
【暖冬热菜】老北京芝麻酱烧饼的做法步骤7
8
分出数个面挤
【暖冬热菜】老北京芝麻酱烧饼的做法步骤8
9
取个面挤抻长一些
【暖冬热菜】老北京芝麻酱烧饼的做法步骤9
10
两边对着重叠一起
【暖冬热菜】老北京芝麻酱烧饼的做法步骤10
11
然后揉圆一些光面朝上
【暖冬热菜】老北京芝麻酱烧饼的做法步骤11
12
在抹一层淡盐水
【暖冬热菜】老北京芝麻酱烧饼的做法步骤12
13
芝麻倒入大一些盘中,抹淡盐水一面沾匀白芝麻
【暖冬热菜】老北京芝麻酱烧饼的做法步骤13
14
沾好芝麻码放面板备用
【暖冬热菜】老北京芝麻酱烧饼的做法步骤14
15
预热饼铛,放入生胚麻酱烧饼,芝麻一面先烙,三翻两转芝麻沾住了就反过另一面烙制。
【暖冬热菜】老北京芝麻酱烧饼的做法步骤15
16
烙制两面微黄大约八成熟
【暖冬热菜】老北京芝麻酱烧饼的做法步骤16
17
然后送入提前预热160度烤箱上下火烤8分钟左右,从外观察烧饼鼓气即可出炉。
【暖冬热菜】老北京芝麻酱烧饼的做法步骤17
18
外燋层多,唇齿留香。
【暖冬热菜】老北京芝麻酱烧饼的做法步骤18

小贴士

提示:普通面粉就是中筋面粉,烧饼面属于半发面面,不用添加发酵粉(用少许泡打粉和小苏打就行,起喧软作用)花椒和小茴香用炒锅炒出香味,在用破壁机打成粉备用(提前制作),是添加芝麻酱提香一步,如果芝麻酱较干可添加少许香油稀释一下,不干就不用加香油了,超市购买白芝麻就是熟芝麻仁,整个烙制过程切记用大火,那样外面焦糊内层夹生影响口感大打折扣

收藏 12收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

591

你喝的“牛奶”可能根本不是牛奶,选牛奶你必须知道这些!

208

烟熏三文鱼的N种吃法

157

每天吃1个苹果,身体竟发生这些变化,很多人都不知道

237

冬季感冒,吃药不如吃膳

283

美食看香港,吃货见证香港回归20周年

231

哪里的面条好吃?