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秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜,风靡全球。其脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,深受百姓青睐。许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜,更是老年人的保健食品。秋葵肉质柔嫩、润滑,风味独特,营养价值高,可炒食、煮食、凉拌、制罐及速冻加工等。幼果中还含有一种黏性物质,可助消化,治疗胃炎、胃溃疡,并可保护肝脏及增强人体耐力。秋葵的烹饪方法有很多,我偏爱的是白灼和刺身,喜欢原汁原味,更喜欢秋葵独特的香味。
辅料 辅料
油适量
盐适量
寿司酱油适量
绿芥末适量
做法 秋葵刺身的做法
1
准备好鲜嫩的秋葵。
秋葵刺身的做法步骤1
2
把秋葵冲洗干净后用淡盐水泡至10分钟。
秋葵刺身的做法步骤2
3
洗净的秋葵,切去根蒂。
秋葵刺身的做法步骤3
4
锅中注入水,加入一点盐和几滴油。
秋葵刺身的做法步骤4
5
烧开后,下入秋葵焯水。
秋葵刺身的做法步骤5
6
焯好水的秋葵,马上捞入冰水中冲凉。
秋葵刺身的做法步骤6
7
放入保鲜盒中入冰箱冷冻30分钟。
秋葵刺身的做法步骤7
8
取一小碗,加入寿司酱油和绿芥末,调兑出料汁。
秋葵刺身的做法步骤8
9
将冰块敲碎,放在盘中。
秋葵刺身的做法步骤9
10
将冰镇好的秋葵码放在盘中的冰块上,蘸食料汁即可。
秋葵刺身的做法步骤10

小贴士

秋葵粘液中含有一种类似于天然荷尔蒙的物质,这种物质对男性疾病有辅助治疗作用。秋葵切根的时候要注意,不要切得太深,露出籽,这样秋葵里面的粘液就不会流出。秋葵焯水的时候加入一点盐和几滴油,可以使秋葵更加翠绿。

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