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所谓懒龙,是用发面蒸的一条长形卷体,做法是把发面擀薄制成长片,放上和好的肉馅,然后卷成长条形,盘于笼屉中,蒸熟后切开,家人分而食之。
辅料 辅料
水160克
酵母4克
酱油15ml
料酒15ml
香油15ml
糖适量
白胡椒适量
葱花适量
盐适量
做法 趣味懒龙的做法
1
将荞麦面粉、高筋面粉、酵母、水混合
趣味懒龙的做法步骤1
2
揉成面团
趣味懒龙的做法步骤2
3
放在温暖处盖上保鲜膜发酵1小时
趣味懒龙的做法步骤3
4
将肉糜和其他所有调料混合,搅成肉馅待用
趣味懒龙的做法步骤4
5
将发酵好的面团擀开成薄片
趣味懒龙的做法步骤5
6
均匀铺上肉馅,卷起来
趣味懒龙的做法步骤6
7
均匀铺上肉馅,卷起来
趣味懒龙的做法步骤7
8
冷水上蒸锅大火蒸25分钟左右
趣味懒龙的做法步骤8
9
蒸好之后的懒龙切段
趣味懒龙的做法步骤9

小贴士

1. 如果没有荞麦面粉,直接用面粉代替就可以了。 2. 因为面团没有味道,所以肉馅的味道建议调得稍微咸一点,根据喜好可以自己改变口味,加入香菇等其他食材。

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