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12月一开启,便有了浓浓的圣诞味,虽是西方节日,但并不影响对她的喜爱之情,中国的年味儿西方的圣诞味儿,在我这都一样美妙!
辅料 辅料
可可粉适量
红色素少许
椰蓉适量
黑巧克力少许
做法 圣诞老人和麋鹿面包的做法
1
将面粉(高粉、低粉)、酵母、白砂糖、盐、蛋液和水混合,揉至面团稍光滑加入软化的黄油,继续揉至完全扩展阶段(可以拉出手套膜),放温暖湿润处发酵一个小时
圣诞老人和麋鹿面包的做法步骤1
2
面团发酵完成后,将其排气,再分成两份大的,一份小的
圣诞老人和麋鹿面包的做法步骤2
3
将其中一份大的面团加入可可粉,揉成褐色面团,一份小的加入红色色素(也可用红曲粉代替)揉成红面团
圣诞老人和麋鹿面包的做法步骤3
4
将三种面团分成如图所示的大小不等的面团,两个大的褐色与两个白的大小一致,分别作为麋鹿和圣诞老人的头部,两个大的红色用作圣诞老人的帽子,最小的四个褐色小球作为麋鹿的耳朵,其他六个大小一致的小球用作鼻子和帽子上的球
圣诞老人和麋鹿面包的做法步骤4
5
把作为头部的面团搓的略长后交替放入烤盘内
圣诞老人和麋鹿面包的做法步骤5
6
把大的红色面团整成帽子形状后盖在白色面团上,顶部再加上白色小球,再把鼻子、耳朵放在相应部位,放温暖处继续二发
圣诞老人和麋鹿面包的做法步骤6
7
发酵完成
圣诞老人和麋鹿面包的做法步骤7
8
在圣诞老人的帽檐、帽子小球和下巴处刷上蛋液,撒上椰蓉,烤箱180度,16min
圣诞老人和麋鹿面包的做法步骤8
9
烘烤完成后,晾凉,再用黑巧克力融化后画上眼睛眉毛,用装饰糖粘上巧克力贴在麋鹿脸上,大功告成!
圣诞老人和麋鹿面包的做法步骤9

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