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软炸西红柿
新学了一道菜,这道菜被称为民间御膳。我试做了一把,很适合每天为孩子该吃啥而犯愁的妈妈们,当然也适合每时每刻想品尝新奇美味的吃货们。当外皮酥脆,口感酸甜的炸西红柿放趁热放在你的面前,你肯定那金黄与红表层所诱惑,有一股想快速入口一品为快的冲动,还等什么?快快到我的碗里来吧!
辅料 辅料
油适量
马铃薯淀粉适量
芝麻油适量
糖适量
做法 软炸西红柿的做法
1
准备食材。
软炸西红柿的做法步骤1
2
西红柿横切成每个约1厘米的片。
软炸西红柿的做法步骤2
3
鸡蛋打入容器中。
软炸西红柿的做法步骤3
4
充分打散。
软炸西红柿的做法步骤4
5
分次加入马铃薯淀粉。
软炸西红柿的做法步骤5
6
每加一勺,就充分搅匀,直到搅至糊如老酸奶般浓厚,搅时筷子能感到阻力,挑起时,不间断成线流下。
软炸西红柿的做法步骤6
7
再加入一勺芝麻油再次充分搅匀。
软炸西红柿的做法步骤7
8
锅中油大火烧,至挑起一丝面糊入锅,面糊能迅速浮起时即达到温度。
软炸西红柿的做法步骤8
9
取一片西红柿放入蛋糊中。
软炸西红柿的做法步骤9
10
两面沾满。
软炸西红柿的做法步骤10
11
放入油锅中。
软炸西红柿的做法步骤11
12
炸至两面金黄。
软炸西红柿的做法步骤12
13
捞出沥油,装盘表面撒白糖,趁热食用。
软炸西红柿的做法步骤13

小贴士

1、淀粉最好选用马铃薯淀粉,其次为玉米淀粉,不建议用红薯淀粉。 2、能做好这道菜,糊很重要,淀粉一定要分次加入,每次搅匀后再加入。 3、芝麻油不可少,如没有,可用其它食用代替,但口感要略逊。

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