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若提《红楼梦》里的糖蒸酥酪,世人印象深刻的便是宝玉留给了袭人,后来被李嬷嬷吃掉的那份,却鲜有人知,这份酥酪的来历还与黛玉有关。 《红楼梦》第十八回,元妃省亲,鼎焚百合香,瓶插长春蕊,一派富丽。 贾府乃书香门第,“骨肉团聚”后,元妃还不忘试弟妹才情。除却宝玉(作诗三首),众姊妹中,黛玉作诗最多,其中之一便是为宝玉传诗“作弊”。 这首与黛玉平素风格截然不同的“作弊”之作,暗合元妃心意,深得她的夸赞。 元妃回宫后,专门派人赏赐了宝玉一样东西,便是这“糖蒸酥酪”。
辅料 辅料
白糖适量
干玫瑰少量
做法 糖蒸酥酪的做法
1
牛奶入少许白糖,小火熬煮十分钟,待放凉,挑出奶皮。
糖蒸酥酪的做法步骤1
2
米酒滤出澄清部分,倒入牛奶中,搅拌后静置。
糖蒸酥酪的做法步骤2
3
放入锅内,蒸二十分钟,盛出放凉,可冷藏一个小时
糖蒸酥酪的做法步骤3
4
依个人口味,缀玫瑰花,即可食用。
糖蒸酥酪的做法步骤4
5
~
糖蒸酥酪的做法步骤5

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