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"因为做了一天视频,实在打不出字了。”
辅料 辅料
香草精5毫升
彩糖适量
食用色素适量
做法 电视彩条饼干的做法
1
将室温软化的黄油加入糖粉打到蓬松发白,加入香草精
电视彩条饼干的做法步骤1
2
分三次加入蛋黄打均匀
电视彩条饼干的做法步骤2
3
分两次倒入低粉切拌均匀
电视彩条饼干的做法步骤3
4
将面团预留出三分之一,包保鲜膜放冰箱冷藏
电视彩条饼干的做法步骤4
5
剩下三分之二分成六份,分别加入色素做成六种颜色,
电视彩条饼干的做法步骤5
6
擀成厚度相同的薄片,重叠起来,每两片之间刷上蛋清水(蛋清1个+5ml水)粘合,包上保鲜膜冷冻到冻硬约30分钟
电视彩条饼干的做法步骤6
7
冻好的面团切成长方条,
电视彩条饼干的做法步骤7
8
将其中一个方条刷上蛋白水粘合
电视彩条饼干的做法步骤8
9
粘合起来
电视彩条饼干的做法步骤9
10
划线
电视彩条饼干的做法步骤10
11
按画的距离切片
电视彩条饼干的做法步骤11
12
用心形模具压出形状
电视彩条饼干的做法步骤12
13
~
电视彩条饼干的做法步骤13
14
将所有心形用蛋白水粘合在一起,叠起来
电视彩条饼干的做法步骤14
15
此时取出冷藏的原色面团,包裹在心形四周做成圆柱形
电视彩条饼干的做法步骤15
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圆柱形面团刷上蛋白水,裹上糖珠,包入保鲜膜冷冻到冻硬约2小时
电视彩条饼干的做法步骤16
17
取出切片
电视彩条饼干的做法步骤17
18
放入烤箱150度烤14分钟左右
电视彩条饼干的做法步骤18
19
~
电视彩条饼干的做法步骤19

小贴士

1. 每次面团粘合的时候,都要刷上蛋清水。 2. 夏天天气比较炎热,如果在制作过程中面团较软,心形会容易变形,可以放冰箱冷冻半小时再拿出来继续做。

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