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慈姑性味甘平,生津润肺,补中益气,对劳伤、咳喘等病有独特疗效。慈姑营养价值较高,主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素,富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量无素,对人体肌能有调节促进作用,具有较好的药用价值。 慈姑是一种水生植物。慈姑在北方没看到过的,样子像水仙,圆圆的一个头下面张有一根把,它本身有股苦涩的味道,要跟肉一起做才好吃。慈姑不要尝试用素菜去做,这主要是因为慈姑和肉菜一起做的时候会吸进一些油脂,这样能中和慈姑本身的苦涩味道。而和素菜一起做的话,慈姑也会吸收其他蔬菜自带的菜味和苦味,从而变得异常苦涩难吃。
辅料 辅料
油适量
盐适量
五香粉适量
孜然粉适量
葱适量
姜适量
味极鲜适量
糖适量
白酒适量
淀粉适量
鸡蛋1个
做法 香煎慈姑肉饼的做法
1
准备食材
香煎慈姑肉饼的做法步骤1
2
猪肉剁泥,葱姜切碎
香煎慈姑肉饼的做法步骤2
3
猪肉泥加葱姜、白酒、味极鲜、盐、糖搅拌
香煎慈姑肉饼的做法步骤3
4
加五香粉、孜然粉搅拌均匀
香煎慈姑肉饼的做法步骤4
5
慈菇削皮,切片
香煎慈姑肉饼的做法步骤5
6
锅内加水,放入慈姑焯水
香煎慈姑肉饼的做法步骤6
7
放入料理机搅拌碎
香煎慈姑肉饼的做法步骤7
8
肉馅加入慈姑碎、鸡蛋、盐搅拌均匀
香煎慈姑肉饼的做法步骤8
9
加入淀粉
香煎慈姑肉饼的做法步骤9
10
搅拌均匀,
香煎慈姑肉饼的做法步骤10
11
锅烧热加油,用勺子挖一勺放在锅内,用勺子轻轻的团成圆形
香煎慈姑肉饼的做法步骤11
12
先小火盖锅煎一会,再中小火翻面煎至金黄
香煎慈姑肉饼的做法步骤12

小贴士

猪肉选三肥七瘦的,全是瘦肉口感不如加一点肥肉的好吃,煎制要中小火。

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