搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
翡翠黄金吉祥如意炒

翡翠黄金吉祥如意炒

阅读 15205
收藏 432
评论 13
头像
love双双
今天奉献大家的年菜餐桌的是一道色香味齐全,连名字都喜庆的快手小炒。 先来说说这名字,黄色的代表的是黄金,绿色和白色代表的是翡翠。为啥叫吉祥如意呢?我是估计啊,要是你有了这两样,八成离吉祥如意就不远了!O(∩_∩)O哈哈~ 我的要求不高,要是我有了这些,我就使劲败模具,败材料,还有败外国进口滴昂贵滴水果!拉一车回家早也吃、晚也吃!吃一车,扔一车! 快手小炒,顾名思义,就是比普通炒菜速度再快点,火力再旺点。快手小炒被广大上班族时间紧张的主妇喜爱着!推广着! 今天这道菜,就是快手小炒的典型示范,扔锅里,煸炒几下出锅即可。 但它绝对会成为新年餐桌的一道亮丽风景,不管是颜色、搭配还是味道,那都是杠杠滴!
辅料 辅料
胡萝卜80g
白萝卜50g
白果10个
盐适量
鸡精适量
淀粉适量
料酒适量
白胡椒粉适量
做法 翡翠黄金吉祥如意炒的做法
1
胡萝卜切丁。
翡翠黄金吉祥如意炒的做法步骤1
2
用刀子按照Z字形,慢慢移动面面,全部切割。
翡翠黄金吉祥如意炒的做法步骤2
3
移开,正好是两个这个形状。
翡翠黄金吉祥如意炒的做法步骤3
4
再看一遍。将白萝卜也如此切割。
翡翠黄金吉祥如意炒的做法步骤4
5
大虾去皮,背部剖开,挑去虾线。控干水分,加入少许盐(一定要少,盐多了会将虾里面的水份析出,影响口感)白胡椒粉、料酒、淀粉,抓匀。腌渍一会。(第一次做的时候,放的是大虾,第二次做家里没有大虾了,放的是虾仁!个头明显的差距啊!
翡翠黄金吉祥如意炒的做法步骤5
6
白果,去壳,剥去内膜。可以去壳,煮几分钟,容易去膜。
翡翠黄金吉祥如意炒的做法步骤6
7
炒锅烧热,放少许油。 加入虾仁煸炒片刻。
翡翠黄金吉祥如意炒的做法步骤7
8
放入白果,煸炒至白果颜色加深,加入少许清水。
翡翠黄金吉祥如意炒的做法步骤8
9
加入萝卜花片刻,撒少许盐,鸡精,出锅即可。
翡翠黄金吉祥如意炒的做法步骤9
10
大墩儿油菜逐片掰开洗净,在开水中焯熟。
翡翠黄金吉祥如意炒的做法步骤10
11
里面朝上,用刀子写着切掉叶子,长度做到一致。码在盘子里面,围边!好看吧?翡翠?
翡翠黄金吉祥如意炒的做法步骤11
12
装盘。漂亮吧。
翡翠黄金吉祥如意炒的做法步骤12

小贴士

1、胡萝卜和青萝卜切一厘米厚的方丁,然后按照锯齿形切割,逐面切完,一拉就开。切的时候一定要深,不然切不透就拉不开,再次切割边边弄的毛糙,难看! 2、大虾自虾背处剖开,挑去虾线。 3、腌渍之前一定要将水分全部吸干,这是虾仁q弹的一秘诀哦! 4、腌渍大虾时的盐一定要少放,盐多了会将大虾里面的水份析出,使大虾肉发柴。 5、白果去壳,内膜难剥,可以用开水煮开一下,易剥皮,此方法跟栗子去皮一样。

收藏 432收藏
分享至