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【烘焙甜点】山药南瓜蛋糕卷

【烘焙甜点】山药南瓜蛋糕卷

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美食榴莲
【烘焙甜点】山药南瓜蛋糕卷~一提到蛋糕卷一般都以淡奶油为基础添加适量水果卷成蛋糕卷,都知道淡奶油油脂高,三高人群特别不适合摄取淡奶油等高油脂食材,稍后把山药南瓜蛋糕卷的食材做法上传一下,看看是不是很健康哦! 南瓜味干性温,有清心醒脑功效,对阴虚火旺人长吃有一点功效,山药健脾,补肺,固肾,益精,虚劳咳嗽有一定功效。 在这款蛋糕卷中,用南瓜泥添加蛋糕中,糖以木糖醇替代,淡奶油改用纯山药泥替代,不但健康还有养生作用,一般人都可以食用。 南瓜和山药洗净去皮放锅蒸熟碾成泥备用,山药须添加少许炼乳和凉开水搅拌成打发淡奶油状态就可以。
辅料 辅料
食用油50克
凉白开水30克
做法 【烘焙甜点】山药南瓜蛋糕卷的做法
1
南瓜和山药洗净去皮放入蒸锅蒸熟,然后碾成泥备用
【烘焙甜点】山药南瓜蛋糕卷的做法步骤1
2
准备食材:称重低筋面粉,奶粉,木糖醇,食用油,水和凉白开水,柠檬汁,塔塔粉和食用香精及提前准备南瓜泥和山药泥。
【烘焙甜点】山药南瓜蛋糕卷的做法步骤2
3
首先处理山药泥,在山药泥中加入3勺炼乳和30克凉白开水搅拌成打发淡奶油状态即可
【烘焙甜点】山药南瓜蛋糕卷的做法步骤3
4
鸡蛋分离干净盆中,蛋黄滴入2滴食用香精打散
【烘焙甜点】山药南瓜蛋糕卷的做法步骤4
5
倒入水和食用油打成乳化状
【烘焙甜点】山药南瓜蛋糕卷的做法步骤5
6
放入南瓜泥搅拌均匀
【烘焙甜点】山药南瓜蛋糕卷的做法步骤6
7
过筛低筋面粉和奶粉用刮刀翻拌均匀即可
【烘焙甜点】山药南瓜蛋糕卷的做法步骤7
8
蛋白滴入1-2滴柠檬汁和少许塔塔粉
【烘焙甜点】山药南瓜蛋糕卷的做法步骤8
9
用电动打蛋器打发大泡状分三次加入木糖醇
【烘焙甜点】山药南瓜蛋糕卷的做法步骤9
10
打发有清晰纹路拉起蛋抽有直竖尖角即可
【烘焙甜点】山药南瓜蛋糕卷的做法步骤10
11
取少许蛋黄糊放入蛋白中翻拌均匀
【烘焙甜点】山药南瓜蛋糕卷的做法步骤11
12
在倒回剩下蛋白中继续翻拌均匀
【烘焙甜点】山药南瓜蛋糕卷的做法步骤12
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倒入烤盘抹平表面振动气泡
【烘焙甜点】山药南瓜蛋糕卷的做法步骤13
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送入预热160度烤箱上下火中层烤25分钟即可
【烘焙甜点】山药南瓜蛋糕卷的做法步骤14
15
出炉室温放手敢温度,把准备好山药泥抹一层薄厚均匀
【烘焙甜点】山药南瓜蛋糕卷的做法步骤15
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借助擀面杖卷成卷,放冰箱冷藏半小时,去掉卷纸去块即可
【烘焙甜点】山药南瓜蛋糕卷的做法步骤16
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切块即可品尝,口感非常棒,健康养生来自生活点点滴滴
【烘焙甜点】山药南瓜蛋糕卷的做法步骤17
18
山药南瓜蛋糕卷成品图
【烘焙甜点】山药南瓜蛋糕卷的做法步骤18

小贴士

提示:食材供参考,南瓜选用老南瓜味道不错,山药选用绵山药(毛多那种)添加炼乳和凉开水是为稀适让山药泥接近淡奶油状态,这样在抹蛋糕中很轻易抹开,烤箱温度以个人烤箱脾气来掌握一下哦!

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