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被戚风蛋糕虐到哭?不如先来试试它的“姐妹款”——海绵蛋糕 成功率超高,新手小白看过来! 周一发布的炼乳手撕面包,第二天就收到好多粉丝晒图,看得出大家对烘焙的热情还是很高的。今天再来分享一道蛋糕的食谱,做法要简单许多,特别适合烘焙新手尝试。没有烤箱?不要紧,这道食谱就是我用面包机的“烘烤功能”做的,出来的成品还是很满意。之前我也分享过用电饭锅做蛋糕,有兴趣的朋友可以点开看看→《超棒,不用烤箱也能做蛋糕!微博访问量曾突破10W+的热门帖》 之所以称之为海绵蛋糕,是因为它的口感“像海绵一样柔软细腻”。提到它就不得不想到鼎鼎大名的戚风蛋糕,这两款蛋糕无论是在食材、外形还是做法上都有许多相似之处,所以大家常常把海绵蛋糕当作是戚风蛋糕的“姐妹款”。 如果你喜欢这种香甜绵软的口感,不妨先动手试试这款海绵蛋糕。完成了入门,再向戚风蛋糕进阶吧!
辅料 辅料
酸奶适量
做法 海绵蛋糕的做法
1
碗中打入3个鸡蛋,倒入白砂糖。(注意:全蛋打发对鸡蛋的温度有要求,所以从冰箱取出的鸡蛋需提前放室温回温。)
海绵蛋糕的做法步骤1
2
电动打蛋器低速打发至发白。
海绵蛋糕的做法步骤2
3
继续打发至蛋霜出现明显纹路,提起搅拌头用自然落下的蛋霜画“8”字,纹路不会立即消失即可。
海绵蛋糕的做法步骤3
4
倒入过筛后的低粉,采用“翻拌”的手法混合成无干粉状态的面糊。(注意:不要随意搅拌,采用“翻拌”的手法蛋霜才不易消泡。)
海绵蛋糕的做法步骤4
5
另取碗放入黄油、牛奶,用微波炉加热成液态。
海绵蛋糕的做法步骤5
6
倒入面糊中,翻拌均匀。
海绵蛋糕的做法步骤6
7
面糊过筛,倒入5寸圆模中,震出内部气泡。
海绵蛋糕的做法步骤7
8
放入“面包机”中,选择“烘烤功能”,时间30分钟。(烤好后插入牙签,提起时不会带出里面的组织即可。)
海绵蛋糕的做法步骤8
9
取出,放凉脱模。
海绵蛋糕的做法步骤9
10
淋上酸奶,味道棒棒哒!
海绵蛋糕的做法步骤10

小贴士

1、如果使用烤箱烤制,放置中下层,选择上下火150度,时间40分钟。注意观察上色情况以调整温度和时间。 2、蛋糕做好后尽快食用,冷藏可保存1-2天。 3、黄油有无盐黄油(淡味黄油)和有盐黄油之分。无盐黄油一般用作烘焙材料,有盐黄油可以直接涂抹于吐司、面包等食用。

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