我喜欢雨，因为它带来天空的味道……傍晚，隐约雷鸣，阴霾天空，但盼风雨来，能留你在此，一起吃毛蟹炒年糕。
辅料甜面酱20毫升
豌豆50克
面粉20克
姜适量
料酒适量
生抽适量
蚝油适量
白糖适量
白胡椒粉适量
精盐适量
毛蟹炒年糕的做法1 
将毛蟹用刷子洗净，从中切开两半，去腹壳，切面沾上面粉。
2 
年糕入油锅炸至表皮稍脆后盛出
3 
放入毛蟹，切面朝下，煎至金黄
4 
锅中放油，加入姜片翻炒出香味，放入甜面酱煸炒，倒入蟹块，烹入料酒，放入生抽、蚝油、白糖翻炒
5 
加入年糕后加水焖煮8分钟。
6 
待年糕软糯后加入熟豌豆翻炒。
7 
放入精盐、白胡椒粉翻匀盛出即可。
小贴士
1. 这个时节的毛蟹要选择蟹壳软而有弹性，腹壳凸起、蟹肚透着黄色的。 2.鲜活的毛蟹提前用酒浸泡一下会比较好处理。 3..煎年糕的时候注意油温，表面煎出一层脆皮包裹着酱汁吃起来口感更好。省略煎的步骤直接煮也可以。
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