搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
厚蛋烧是一道人气日式小吃,把蛋饼煎得嫩嫩的,卷起多层,蛋香浓厚,美味可口。而将秋葵与之相结合,也算得上是一种新的创意。 秋葵区别于其他蔬菜的特质,就是它独有的黏液以及黏滑的口感。或许有一些朋友不太喜欢,但秋葵的黏液富含膳食纤维,具有促进消化的功效。并且秋葵热量低,是非常好的瘦身食材。 将秋葵放入厚厚的蛋卷中,一口咬下去口感充实饱满之余,还带有了秋葵的爽脆和清新,是非常值得一试的吃法。美美的造型,你还能抗拒它的可爱颜值吗?
辅料 辅料
橄榄油少许
盐1小勺
糖1小勺
做法 秋葵厚蛋烧的做法
1
碗中打入鸡蛋,划散成蛋液。加入糖、盐,搅拌均匀。
秋葵厚蛋烧的做法步骤1
2
秋葵洗净、去蒂。锅中倒入适量水,调入少许盐,烧开后下入秋葵,煮约1分钟后捞出。(重点:煮至秋葵颜色变翠绿,还保持脆脆的感觉时捞出,冲冷水。)
秋葵厚蛋烧的做法步骤2
3
不沾平底锅中倒入少许油,舀入适量蛋液,小火摊平。(重点:一定要用不沾的平底锅!一定要全程小火!)
秋葵厚蛋烧的做法步骤3
4
放入秋葵,卷起蛋饼;在锅中空白处再舀入半勺蛋液。(重点:在蛋液底部凝固、表面未完全凝固时卷蛋饼,这样可以保证卷蛋皮时每一层蛋皮都能粘合在一起,切开时就不会散了。)
秋葵厚蛋烧的做法步骤4
5
卷起剩下的蛋皮。(仍需在蛋液表面还未完全凝固时卷。)
秋葵厚蛋烧的做法步骤5
6
切开蛋卷,搞定。
秋葵厚蛋烧的做法步骤6
7
嫩嫩滑滑,好看又好吃!
秋葵厚蛋烧的做法步骤7

小贴士

1、厚蛋烧的关键就是在于蛋皮嫩且不散开。所以一定要在蛋液底部凝固、表面未完全凝固的时候卷起!一定要开小火否则底部蛋皮会焦!如果卷蛋皮不熟练可以先关火,卷好之后再开小火,继续倒入蛋液卷第二层。 2、喜欢吃咸口的可以放一些海苔碎、肉松等,蘸生抽吃;喜欢吃甜口的可以蘸梅子酱、番茄酱吃。

收藏 802收藏
分享至