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自认为小正宗的臊子面来了。。。销路还是不错的。。。某人还说了 这个菜码炒的不错 可以夹馒头 吃米饭 我那个雷哦 为此缠着我做了不少的菜码 但是这里说说这个郫县豆瓣 真的不错。。
辅料 辅料
胡萝卜20g
蒜薹20g
木耳20g
肉馅50g
香干20g
芝麻碎10g
豆瓣酱20g
鸡精5g
醋适量
花生碎5g
做法 臊子面的做法
1
温水和面 放一边备用
臊子面的做法步骤1
2
鸡蛋摊蛋皮 小火慢慢的烤
臊子面的做法步骤2
3
木耳 鸡蛋皮 胡萝卜 蒜薹 香干 切碎备用 肉馅加蛋清 鸡精 蚝油 生抽备用 姜丝 蒜米 葱花备用
臊子面的做法步骤3
4
面条压好了之后开水煮面 煮好后一边待用
臊子面的做法步骤4
5
热锅加油 加葱姜蒜 炒出香味加郫县豆瓣 炒出红色后把切好的菜码加进去翻炒
臊子面的做法步骤5
6
翻炒到半熟 加高汤烹煮 加鸡精 魔厨生抽 调味
臊子面的做法步骤6
7
炸花椒油备用
臊子面的做法步骤7
8
把面捞出 上面盖上炒好的菜码 上面加芝麻和花生碎 加热油浇上去 要听到刺啦啦的声音
臊子面的做法步骤8

小贴士

和面和煮面的时候加些盐 这样的面条很劲道 不但不沾 口感还好

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