搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
春天真的太容易生病了,所以这期我又来养生了,咳咳,敲黑板,花菜的好处不用多说了,当年《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四(我就是装个咳咳),其实除了爸妈时常念叨,他们转发的养生类的微信朋友圈也经常能看到花菜,所以花菜的好是无需置疑的,在欧洲很多人甚至喜欢吃生花菜,就用蔬菜专用洗剂清洗干净,再蘸点酱料直接吃。如果买的花菜比较大一次吃不完,可以焯水到稍微硬点的程度,控干水分,掰成小块冷冻保存就行。 花菜因为纤维含量低,而细胞壁果胶和半纤维素含量又很高,过度烹饪不仅会流失大量营养物质,还容易让花菜过度软烂影响口感。如果选择焯水,建议加点醋或是柠檬汁,能让花菜不变色且口感有嚼头。这次做干锅花菜,切得很小块,为了口感比较爽脆,所以只需盐水浸泡,去除点水分,入点盐味,而且放在盐水里浸泡,可以让菜虫跑出来,也有助于除去残留农药。五花肉煸的程度可以根据个人喜好决定,煸的比较干,肉不会油腻,还有点酥脆的感觉,煸出来的油脂也会让花菜有点奶油味。加上调味和配料,就是这款颜值高又有内涵的干锅花菜了。
辅料 辅料
青蒜50克
红辣椒50克
干辣椒5克
生姜3片
大蒜5瓣
豆瓣酱1勺
老抽1勺
生抽3勺
盐1勺
做法 干锅花菜的做法
1
花菜切小朵
干锅花菜的做法步骤1
2
将花菜在盐水里泡30分钟
干锅花菜的做法步骤2
3
五花肉切片
干锅花菜的做法步骤3
4
青蒜切段
干锅花菜的做法步骤4
5
红辣椒切段 干辣椒切段 生姜切片再切丝 大蒜压扁剥皮
干锅花菜的做法步骤5
6
锅烧热放入少许油再放入五花肉小火煸炒出油,炒到自己喜欢的口感后盛出
干锅花菜的做法步骤6
7
盛出五花肉后放入生姜、大蒜、干辣椒青蒜白炒香
干锅花菜的做法步骤7
8
放入花菜翻炒
干锅花菜的做法步骤8
9
花菜炒至微软后放入五花肉、老抽、生抽和豆瓣酱翻炒,接着放入红辣椒翻炒
干锅花菜的做法步骤9
10
放入青蒜翻炒出锅
干锅花菜的做法步骤10
11
~
干锅花菜的做法步骤11

小贴士

收藏 692收藏
分享至
攻略推荐
“百搭之王”培根的20种创意吃法

477

“百搭之王”培根的20种创意吃法

自制酱料 把美味收藏起来

482

自制酱料 把美味收藏起来

土豆的韩国吃法!意外的美味~

552

土豆的韩国吃法!意外的美味~

多吃这个菜腰上赘肉全无,还防晒嫩肤!

668

多吃这个菜腰上赘肉全无,还防晒嫩肤!

9道快手奇葩米饭料理,剩饭我来啦!

479

9道快手奇葩米饭料理,剩饭我来啦!

8种做法吃完南瓜,再烤一把南瓜籽

668

8种做法吃完南瓜,再烤一把南瓜籽