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香辣炒花甲

香辣炒花甲

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珊珊167261
喜欢花甲,似乎是情有独钟,喜欢他肉质的嫩加鲜美,无论是清炒还是辣炒我都非常爱那种味道。每次出去吃我都是吃得最夸张的一个,今天自己动手做了,感觉很不错的味道,经过双重去沙,吃的时候硬是没有吃到沙。
辅料 辅料
油适量
盐适量
辣椒5个
料酒适量
做法 香辣炒花甲的做法
1
买花甲的时候要老板装些冰水拿回家,加入适量盐一起养上几小时去沙
香辣炒花甲的做法步骤1
2
准备好材料
香辣炒花甲的做法步骤2
3
把调 料切好备用
香辣炒花甲的做法步骤3
4
把水烧开把花甲倒入煮至完全开口
香辣炒花甲的做法步骤4
5
然后用水清洗几次至没有沙
香辣炒花甲的做法步骤5
6
把调 料用油爆香
香辣炒花甲的做法步骤6
7
加入适量盐
香辣炒花甲的做法步骤7
8
把花甲放到辣椒中一起翻炒,并加入少量料酒去腥,数秒钟即装锅,太久会把肉质越炒越小的
香辣炒花甲的做法步骤8

小贴士

1.关于去沙问题,最后是用买回来的时候加入盐养几小时,然后烧开水把花甲煮至张口,然后把沙清洗干净 2.海鲜所以尽量原味好,只需加入少量盐 3.翻炒的时候尽量时间快,不然会炒老,肉会变很小的

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