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今天做一到特下饭的麻辣嫩豆腐,让人忍不住多吃两碗饭呢
辅料 辅料
干辣椒3个
红辣椒1个
花椒适量
蒜1瓣
姜适量
郫县豆瓣酱1勺
生抽适量
盐适量
葱适量
做法 麻辣嫩豆腐的做法
1
准备的主料有:肉末150g 嫩豆腐300g
麻辣嫩豆腐的做法步骤1
2
准备的配料有:郫县豆瓣酱一勺,干辣椒三个(为了入味提前弄成段了) 红辣椒一个(切碎) 姜末适量,蒜末适量,葱末适量,花椒粒适量
麻辣嫩豆腐的做法步骤2
3
把嫩豆腐切成丁备用
麻辣嫩豆腐的做法步骤3
4
锅中倒入适量的油,放入配料炒香(姜蒜末,花椒粒,红辣椒粒,干辣椒段)
麻辣嫩豆腐的做法步骤4
5
炒香后放入肉末继续翻炒
麻辣嫩豆腐的做法步骤5
6
等肉炒到变色后放入一勺郫县豆瓣酱
麻辣嫩豆腐的做法步骤6
7
翻炒出香味后倒入一小碗清水,以没过肉为益
麻辣嫩豆腐的做法步骤7
8
水烧开后倒入豆腐
麻辣嫩豆腐的做法步骤8
9
倒入豆腐后不要马上翻动
麻辣嫩豆腐的做法步骤9
10
等到水再次烧开后在用铲轻轻的翻面
麻辣嫩豆腐的做法步骤10
11
然后依次添加盐,生抽,再焖上3分钟左右
麻辣嫩豆腐的做法步骤11
12
倒入水淀粉勾芡
麻辣嫩豆腐的做法步骤12
13
最后关火,撒上葱花即可出锅
麻辣嫩豆腐的做法步骤13
14
完成
麻辣嫩豆腐的做法步骤14

小贴士

1.豆腐切好后即可放入热水中焯一下,这样可以去除豆腥味。在这里我没有焯水是因为怕豆腐散掉

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